因牵扯到菜谱保密，双方需签订菜谱转让契书。
一家都文盲，所以份契约只能由徐掌柜代写。
等双方签字画押，赵东家很意，看到中午了，就让徐掌柜张罗一桌饭菜，招呼小岚几个吃。
吃过饭，小岚就揣着四十六两零一钱银子和盛轩、小文出了天香楼。
“爹，想去药铺买点寒水石，再去布庄买点麻布。”小岚对盛轩道。
盛轩点点头，他现在点盲目跟从小岚了，闺女赚钱手段层出穷说，她手里银钱都她赚，她权支配。
两先去了药铺，寒水石盐卤地渗结晶，石膏原型，白半透明晶体。它一味中药，具清热泻功效，小岚买它了磨碎点豆腐，小岚几乎扫荡了药铺所寒水石，郎中再三强调味药能多吃，过味药材多见，价格很便宜，总共花了五百文。
两又去布庄选了原麻布，买了三匹，花费一两银子，小岚打算用些麻布分离豆浆和豆渣。
将麻布和寒水石放入板车，小岚对盛轩道，“爹，需要个磨盘。”
“磨盘？”盛轩吃了一惊，“闺女，你要磨盘干什呀？”
“爹，想做豆腐卖，刚才买那两样都做豆腐能用到。”小岚道。
“那你要那种磨盘？”
“要磨面那种，要用它磨豆子。”
盛轩点点头，带着小岚到卖石磨地，让她挑选，她选了一款适合磨豆子石磨，足足花了十两银子。
个石磨轻重适当，店铺伙计送货上门，用骡车将石磨装车，拉到小岚家，盛轩喊张氏一起抬磨盘，按照小岚要求，安放在院子里。
小岚打量着石墨，亲自上去推了推，她年纪小，使尽全力才能推动，但对于张氏和盛轩种干惯农活说，就相当轻松了。
张氏开玩笑道，“以咱家粮食可以在家磨了，省钱了呢。”
镇上现成磨坊，要自己家磨面能省些钱出，可那要费些大力气，自家可牲畜拉磨。
“娘，要然们买头牛，既能耕地能拉磨。”小岚道。
张氏愕然，怔愣了一会劝道，“小岚，咱们先手工磨着，做点你说那种豆腐试试，好卖话，再添牲口。”
小岚想想，觉着也行。现在能能做出豆腐一定呢，她现在啥啥都想配置上，万一做出，全砸手里了，虽说牛家里也能用，但价格太过昂贵了，张氏持谨慎态度对。
晚上吃过晚饭小岚数了一下今天剩余银子三十四两零六百文，加上前一千文钱，她现在总资三十四两零一千六百文。
“爹，咱们明天去镇上买豆子，家里豆子留着自家吃，万一突发意外啥，粮食行。”小岚道。
张氏原本想让小岚用家里豆子做豆腐，但听小岚样说，她觉着也十分道理，便赞同点点头。
第天父女就推着平板车到粮店了，现在豆子十八文钱一斤，小岚要了五百斤，总共花了九两银子。
盛轩看着小岚大手笔样子，暗暗咋舌。但转念一想，即使做出豆腐，自家把豆子当粮食吃也行。
小岚想，现在豆子买少了，现在灾民暂时被安抚了，她据前世历史书上学，知道水灾大概率会跟随一波瘟疫。好在南方洪灾发生在秋收时候，要再早点，就会像现在安生了，洪水过必大疫自古就流传下。现在冬天，细菌和病毒扩散比较缓慢，等到了开，动物尸体腐烂，细菌会大大增加，瘟疫大概率也会出现。
看年关将至，过年大家都会置办年货，小岚想抓次商机，打开豆腐知名度，大赚一笔，然买药预防疫。
下午到家，小岚就忙活起了。好在冬天家里都在猫冬，什活计，所以一家一起行动。
盛轩按照小岚要求做了两个模具箱，好用盛豆腐。小婷和小文则将石磨好好洗刷了一下，小岚研磨寒水石成末状。而张氏就在挑豆子，泡豆子。做豆腐豆子大约需要浸泡一晚上，今天及做了，只能等到明天再开始。
早晨吃过早饭，盛轩按照小岚指示就开始磨豆子了，磨豆子全靠力，费时又费力，因此盛轩和张氏轮着。生三苦，撑船打铁磨豆腐。将豆子磨成浆，舀到麻布上过滤豆渣，豆渣中需反复倒入清水过滤。个过程主要小岚指挥，盛轩和张氏负责做，他俩力气大，能将豆渣中豆浆过滤出。
将过滤好豆浆舀到锅中煮沸，打捞出里边浮沫，煮好就可以喝豆浆了。
小文闻见香味，趴在锅台看，小岚就舀了一碗给他，“喝时候加点白糖。”
小文吹凉，喝了一口，“姐，太香了，真好喝。”
小岚笑眯眯点点头。
将煮好豆浆倒入大盆里。将昨天磨好寒水石末放到水里溶解，再慢慢倒进豆浆里边，边倒边搅拌，一会工夫豆浆就变成豆花了。
“小文，拿个碗过，舀出一些，咱们中午吃豆花。”小岚看着刚做出豆花垂涎欲滴。
将模具中放上麻布，将豆花倒入模具中麻布上，然叠起包裹好豆花，上边放置一块平整木板，再放上重物压制一个时辰左右。
中午时候，小岚简单做了个蘸水，将辣椒切碎，放油里炸一下，加入盐，最切点蒜末一起浇到豆花上。
豆花口感清滑，入口即化，带浓郁豆香味。
“小岚，你脑子长，连豆子到了你，都能琢磨出花。”盛轩感慨道。
“随妈了。”小岚笑嘻嘻道。
话张氏爱听，笑眯眯接话道，“咱闺女肯定随了家门子，她姥爷年轻那会，脑子就好使。”
“姐，豆花好吃，豆腐比豆花要好吃。”小文一连吃了两碗，在用实际行动证明豆花美味。
“小文，你别吃多了积食。”小婷提醒道，“一会豆腐就做出了。”
一家都文盲，所以份契约只能由徐掌柜代写。
等双方签字画押，赵东家很意，看到中午了，就让徐掌柜张罗一桌饭菜，招呼小岚几个吃。
吃过饭，小岚就揣着四十六两零一钱银子和盛轩、小文出了天香楼。
“爹，想去药铺买点寒水石，再去布庄买点麻布。”小岚对盛轩道。
盛轩点点头，他现在点盲目跟从小岚了，闺女赚钱手段层出穷说，她手里银钱都她赚，她权支配。
两先去了药铺，寒水石盐卤地渗结晶，石膏原型，白半透明晶体。它一味中药，具清热泻功效，小岚买它了磨碎点豆腐，小岚几乎扫荡了药铺所寒水石，郎中再三强调味药能多吃，过味药材多见，价格很便宜，总共花了五百文。
两又去布庄选了原麻布，买了三匹，花费一两银子，小岚打算用些麻布分离豆浆和豆渣。
将麻布和寒水石放入板车，小岚对盛轩道，“爹，需要个磨盘。”
“磨盘？”盛轩吃了一惊，“闺女，你要磨盘干什呀？”
“爹，想做豆腐卖，刚才买那两样都做豆腐能用到。”小岚道。
“那你要那种磨盘？”
“要磨面那种，要用它磨豆子。”
盛轩点点头，带着小岚到卖石磨地，让她挑选，她选了一款适合磨豆子石磨，足足花了十两银子。
个石磨轻重适当，店铺伙计送货上门，用骡车将石磨装车，拉到小岚家，盛轩喊张氏一起抬磨盘，按照小岚要求，安放在院子里。
小岚打量着石墨，亲自上去推了推，她年纪小，使尽全力才能推动，但对于张氏和盛轩种干惯农活说，就相当轻松了。
张氏开玩笑道，“以咱家粮食可以在家磨了，省钱了呢。”
镇上现成磨坊，要自己家磨面能省些钱出，可那要费些大力气，自家可牲畜拉磨。
“娘，要然们买头牛，既能耕地能拉磨。”小岚道。
张氏愕然，怔愣了一会劝道，“小岚，咱们先手工磨着，做点你说那种豆腐试试，好卖话，再添牲口。”
小岚想想，觉着也行。现在能能做出豆腐一定呢，她现在啥啥都想配置上，万一做出，全砸手里了，虽说牛家里也能用，但价格太过昂贵了，张氏持谨慎态度对。
晚上吃过晚饭小岚数了一下今天剩余银子三十四两零六百文，加上前一千文钱，她现在总资三十四两零一千六百文。
“爹，咱们明天去镇上买豆子，家里豆子留着自家吃，万一突发意外啥，粮食行。”小岚道。
张氏原本想让小岚用家里豆子做豆腐，但听小岚样说，她觉着也十分道理，便赞同点点头。
第天父女就推着平板车到粮店了，现在豆子十八文钱一斤，小岚要了五百斤，总共花了九两银子。
盛轩看着小岚大手笔样子，暗暗咋舌。但转念一想，即使做出豆腐，自家把豆子当粮食吃也行。
小岚想，现在豆子买少了，现在灾民暂时被安抚了，她据前世历史书上学，知道水灾大概率会跟随一波瘟疫。好在南方洪灾发生在秋收时候，要再早点，就会像现在安生了，洪水过必大疫自古就流传下。现在冬天，细菌和病毒扩散比较缓慢，等到了开，动物尸体腐烂，细菌会大大增加，瘟疫大概率也会出现。
看年关将至，过年大家都会置办年货，小岚想抓次商机，打开豆腐知名度，大赚一笔，然买药预防疫。
下午到家，小岚就忙活起了。好在冬天家里都在猫冬，什活计，所以一家一起行动。
盛轩按照小岚要求做了两个模具箱，好用盛豆腐。小婷和小文则将石磨好好洗刷了一下，小岚研磨寒水石成末状。而张氏就在挑豆子，泡豆子。做豆腐豆子大约需要浸泡一晚上，今天及做了，只能等到明天再开始。
早晨吃过早饭，盛轩按照小岚指示就开始磨豆子了，磨豆子全靠力，费时又费力，因此盛轩和张氏轮着。生三苦，撑船打铁磨豆腐。将豆子磨成浆，舀到麻布上过滤豆渣，豆渣中需反复倒入清水过滤。个过程主要小岚指挥，盛轩和张氏负责做，他俩力气大，能将豆渣中豆浆过滤出。
将过滤好豆浆舀到锅中煮沸，打捞出里边浮沫，煮好就可以喝豆浆了。
小文闻见香味，趴在锅台看，小岚就舀了一碗给他，“喝时候加点白糖。”
小文吹凉，喝了一口，“姐，太香了，真好喝。”
小岚笑眯眯点点头。
将煮好豆浆倒入大盆里。将昨天磨好寒水石末放到水里溶解，再慢慢倒进豆浆里边，边倒边搅拌，一会工夫豆浆就变成豆花了。
“小文，拿个碗过，舀出一些，咱们中午吃豆花。”小岚看着刚做出豆花垂涎欲滴。
将模具中放上麻布，将豆花倒入模具中麻布上，然叠起包裹好豆花，上边放置一块平整木板，再放上重物压制一个时辰左右。
中午时候，小岚简单做了个蘸水，将辣椒切碎，放油里炸一下，加入盐，最切点蒜末一起浇到豆花上。
豆花口感清滑，入口即化，带浓郁豆香味。
“小岚，你脑子长，连豆子到了你，都能琢磨出花。”盛轩感慨道。
“随妈了。”小岚笑嘻嘻道。
话张氏爱听，笑眯眯接话道，“咱闺女肯定随了家门子，她姥爷年轻那会，脑子就好使。”
“姐，豆花好吃，豆腐比豆花要好吃。”小文一连吃了两碗，在用实际行动证明豆花美味。
“小文，你别吃多了积食。”小婷提醒道，“一会豆腐就做出了。”