中华文明上下五千年，美食更从古至今，否则也能留下那样一句话：民以食天。
就菜系说，四大菜系，川鲁粤苏。扩展到八大菜系鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
再扩展东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜等等。
说别，就川鲁粤苏要细分都知道多少派系了。
前川菜细分，高原给白叶讲过。
些子跟着资料学习，白叶知道粤菜也分成很多菜。
只略划分，就能分出广府菜、汕菜、东江菜。
其中广府菜包括集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜等等。
广府菜口味清淡，追求清中求鲜、淡中求美，而且口味也并非一成变，而据时令同略差别。
夏秋偏清淡，冬重浓郁。
广府菜追求香味俱全，通过刀工、烹调、候、佐料、拼盘、菜名以及饮食环境等相辅相成。
汕菜也被称州菜，起元于广东省州地区。
汕富水产资元以及食海鲜饮食习惯，使菜菜肴以烹调海鲜见长。
菜素“无海鲜成宴”说法。
汕菜力求原汁原味，清鲜口同时又注重调味，在烹调时运用各种调料对主料进行加工，以求得独到美味。
可以说一句食厌脍厌细。
汕着名丸子就其中代表菜，细到需要将打成糜，调味再挤成丸子，下锅蒸煮，务求达到清鲜、脆风味。
无论大名鼎鼎牛丸，猪肚丸，鱼丸，俱如此。
至于东江菜，另一个名字更被熟知：客家菜。
客家菜肴保留中原菜肴风味，以油重味浓特点，尤其擅长烧、烤、煲、酿等做法。
客家菜用料，大都以家禽与野味主，如果说汕菜无海鲜成宴，那客家菜就无成席了。
像着名梅菜扣，盐焗，都属于客家菜。
中午白叶做苦瓜酿也客家菜一，所谓酿，就将虾类剁成茸，再嵌入食材，者直接用磨具做造型再烹制一种烹饪方式。
白叶刚刚吃到那道脆皮烧猪，就广府菜。
原本脆皮烧猪选五花，烘烤到表皮金黄酥脆，然蘸酱食用。
而家房菜，去掉了大部分，只留下了薄薄一层，油炸到多余油脂全部出去，只剩下香酥脆口感。
下面则搭配了透明越南卷皮，包裹着调味新鲜蔬菜。
再佐以酸甜可口梅酱，上下一起送入口中，酥与、甜与咸、荤与素，截然同口感在口腔中碰撞出奇妙口感。
实在妙可言一道菜。
十道菜都吃完，再加上店里赠送甜点和汤，大家也算刚刚好饱，份量计算果然非常合适。
当然，大肚汉适宜。
白叶挺足，毕竟他奔着吃饱吃撑，而感受一下别家都样做菜。
和前柳鸿带着他们去那家四合院餐厅同，味道、菜系、营方向都截然同。
但同样让他意犹未尽。
当然了，两家也一个共同点。
贵。
三个一顿饭下，弄个将将饱，&xe001花费几千块，白叶倒冷气。
许郎敬也吃饱，也可能过瘾。
去路上，他在一处停车下去。再时候，手里提个袋子。
郎敬上车将袋子递给了张月亮继续开车，张月亮耸动了几下鼻子，“哎，你买蛋灌饼了？”
“。”
蛋灌饼白叶自然知道，过吃多。以前舍得，机会。
天天自己做早饭，他都把自己嘴给养刁了。
“家蛋灌饼上高中时候就开始吃。和现在那些花里胡哨蛋灌饼一样，家辣条放烤肠，里脊。”
郎敬笑着说道，“最本初做法，一个一个摊饼，灌一个蛋打一个蛋。烙了再烤，最刷一层酱，撒一点秘制小萝卜干，放一张生菜。一会儿你尝尝。”
就菜系说，四大菜系，川鲁粤苏。扩展到八大菜系鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
再扩展东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜等等。
说别，就川鲁粤苏要细分都知道多少派系了。
前川菜细分，高原给白叶讲过。
些子跟着资料学习，白叶知道粤菜也分成很多菜。
只略划分，就能分出广府菜、汕菜、东江菜。
其中广府菜包括集南海菜、番禺菜、东莞菜、顺德菜、中山菜等等。
广府菜口味清淡，追求清中求鲜、淡中求美，而且口味也并非一成变，而据时令同略差别。
夏秋偏清淡，冬重浓郁。
广府菜追求香味俱全，通过刀工、烹调、候、佐料、拼盘、菜名以及饮食环境等相辅相成。
汕菜也被称州菜，起元于广东省州地区。
汕富水产资元以及食海鲜饮食习惯，使菜菜肴以烹调海鲜见长。
菜素“无海鲜成宴”说法。
汕菜力求原汁原味，清鲜口同时又注重调味，在烹调时运用各种调料对主料进行加工，以求得独到美味。
可以说一句食厌脍厌细。
汕着名丸子就其中代表菜，细到需要将打成糜，调味再挤成丸子，下锅蒸煮，务求达到清鲜、脆风味。
无论大名鼎鼎牛丸，猪肚丸，鱼丸，俱如此。
至于东江菜，另一个名字更被熟知：客家菜。
客家菜肴保留中原菜肴风味，以油重味浓特点，尤其擅长烧、烤、煲、酿等做法。
客家菜用料，大都以家禽与野味主，如果说汕菜无海鲜成宴，那客家菜就无成席了。
像着名梅菜扣，盐焗，都属于客家菜。
中午白叶做苦瓜酿也客家菜一，所谓酿，就将虾类剁成茸，再嵌入食材，者直接用磨具做造型再烹制一种烹饪方式。
白叶刚刚吃到那道脆皮烧猪，就广府菜。
原本脆皮烧猪选五花，烘烤到表皮金黄酥脆，然蘸酱食用。
而家房菜，去掉了大部分，只留下了薄薄一层，油炸到多余油脂全部出去，只剩下香酥脆口感。
下面则搭配了透明越南卷皮，包裹着调味新鲜蔬菜。
再佐以酸甜可口梅酱，上下一起送入口中，酥与、甜与咸、荤与素，截然同口感在口腔中碰撞出奇妙口感。
实在妙可言一道菜。
十道菜都吃完，再加上店里赠送甜点和汤，大家也算刚刚好饱，份量计算果然非常合适。
当然，大肚汉适宜。
白叶挺足，毕竟他奔着吃饱吃撑，而感受一下别家都样做菜。
和前柳鸿带着他们去那家四合院餐厅同，味道、菜系、营方向都截然同。
但同样让他意犹未尽。
当然了，两家也一个共同点。
贵。
三个一顿饭下，弄个将将饱，&xe001花费几千块，白叶倒冷气。
许郎敬也吃饱，也可能过瘾。
去路上，他在一处停车下去。再时候，手里提个袋子。
郎敬上车将袋子递给了张月亮继续开车，张月亮耸动了几下鼻子，“哎，你买蛋灌饼了？”
“。”
蛋灌饼白叶自然知道，过吃多。以前舍得，机会。
天天自己做早饭，他都把自己嘴给养刁了。
“家蛋灌饼上高中时候就开始吃。和现在那些花里胡哨蛋灌饼一样，家辣条放烤肠，里脊。”
郎敬笑着说道，“最本初做法，一个一个摊饼，灌一个蛋打一个蛋。烙了再烤，最刷一层酱，撒一点秘制小萝卜干，放一张生菜。一会儿你尝尝。”