饺子开锅时候,白叶做两道下酒菜,一道炒菜上桌了。
花生米炸微微金黄,上面撒了一层盐。
要凉下,才酥脆好吃。
白爹、郎父,一一杯白酒,就着干炸蘑菇开始吃了起。
干炸蘑菇用杂蘑菇。今天各种蘑菇都摘了少,味道好,但太少够炒一盘,干脆撕撕都炸了。
既然蘑菇同,那炸出口感和味道自然也差别。
裹着一层薄薄面糊,就算白爹也猜出什蘑菇,两跟拆盲盒一样吃着。
那一盘子爆炒蘑菇也好吃,切那半斤多都全放那一道菜里了,几乎夹每一筷子上都五花三层片。
虽然说爆炒,但蘑菇水分大,炒着炒着就出了汤,等端上去时候汤就更多了。
但东西能炒到半生熟,必须放油炒透。
好在,蘑菇沁出汤也好吃,味道特别鲜。
白叶炒完菜,将锅铲刷干净。
“妈,郎婶,月亮姐姐夫,你们都去吃饭。”白叶说道,“安安你也去。”
说完一坐在江浩身边,“说起安安小时候事儿,真想吃灶膛里烤地瓜和苞米了。”
“等苞米下,咱们烧着吃。”江浩想起个,也馋得慌。
“明天咱们下地去看看,看快熟了,咱们掰俩!”
“行!”江浩万分赞同。
白叶就喜欢一点苞米烧着吃,连着皮一起在灶膛里,等到外皮烧干了,烧黑了,扒开里面就香喷喷烧苞米。
以前家里条件好,可舍得吃。
那苞米香,那得吃多少才能饱。
但现在一样了。
些东西,一年收成如何,都自家吃。
留一部分长了磨苞米面,就烧着吃,煮着吃,蒸着吃了。
饺子很快就煮熟了。
一大盆,都盛在盘子里那小小炕桌摆下几盘,所以要用浅一点盆装。
但热饺子盛在一起,吃完就要粘在一起了。
“江浩,去打一盆凉水。”
“好!”江浩找了个干净盆接了一盆凉水过,“要在锅里添水?”
“别倒别倒。”白叶拦了江浩动作,手中笊篱抄起,直接倒在了冷水盆中,然快速捞出控干水装盘。
“干啥?”江浩目瞪口呆。
“样在凉水里浸一下,饺子马上就能恢复热度,会影响口感。但&xe001会粘上了。”白叶解释道。
“嚯,办法。真假?”
“真。样打包才好,要然客带到家,那就成一坨,法吃了。”
“真第一次听说。”
“信你看着。”白叶笑着将所饺子都如法炮制,然端上了桌。
就剩下最两盖帘了,也就需要两边一起煮了。添上半盆水重新烧开,两盖帘直接都倒在了一口大锅里。
“江浩,白叶,你们俩进吃饭。那饺子就在锅里煮着用看着。”姜兰招呼着。
“了了。”江浩和白叶也打算一直盯着,两通了下锅,就跑过去吃饺子了。
桌上砸好蒜泥,白爹刚才砸,放上醋和香油就最好蘸料。
家里喜欢吃辣,刚才白叶将自家炒过又剪成辣椒段拿出,撒上一把白芝麻和一勺盐,炸蘑菇热油一勺子浇上去快速搅动几下,那就一碗香喷喷辣椒油。
各自调了自己喜欢蘸料,但第一个饺子,要尝尝原味。
蘑菇虽然提前焯水了,但并攥特别干。蘑菇吃就个鲜味,鲜味都攥出去了,糟践东西。
再者就馅也能太干。
样蘑菇半干,和馅调在一起,恰到好吃。
等饺子包好煮熟,密闭空间内,馅和蘑菇抱团在一起,被外面热力催促下收紧成一个团,原先隐藏在馅料中汤汁就被逼了出。
咬开饺子,里面一口鲜美汤汁也同时会进入口中,实在鲜美无比。
众吃了个原味,都点沉默,迟迟去蘸碗里醋。
太强味道,反而会压鲜味,得偿失。
“前听一位美食家说过,饺子,吃五个原味,再五个蘸醋,再吃五个蒜泥,再次五个辣椒油……”
“再坐着吃五个,站着吃五个,躺着吃五个……”白安安接话茬说道。
花生米炸微微金黄,上面撒了一层盐。
要凉下,才酥脆好吃。
白爹、郎父,一一杯白酒,就着干炸蘑菇开始吃了起。
干炸蘑菇用杂蘑菇。今天各种蘑菇都摘了少,味道好,但太少够炒一盘,干脆撕撕都炸了。
既然蘑菇同,那炸出口感和味道自然也差别。
裹着一层薄薄面糊,就算白爹也猜出什蘑菇,两跟拆盲盒一样吃着。
那一盘子爆炒蘑菇也好吃,切那半斤多都全放那一道菜里了,几乎夹每一筷子上都五花三层片。
虽然说爆炒,但蘑菇水分大,炒着炒着就出了汤,等端上去时候汤就更多了。
但东西能炒到半生熟,必须放油炒透。
好在,蘑菇沁出汤也好吃,味道特别鲜。
白叶炒完菜,将锅铲刷干净。
“妈,郎婶,月亮姐姐夫,你们都去吃饭。”白叶说道,“安安你也去。”
说完一坐在江浩身边,“说起安安小时候事儿,真想吃灶膛里烤地瓜和苞米了。”
“等苞米下,咱们烧着吃。”江浩想起个,也馋得慌。
“明天咱们下地去看看,看快熟了,咱们掰俩!”
“行!”江浩万分赞同。
白叶就喜欢一点苞米烧着吃,连着皮一起在灶膛里,等到外皮烧干了,烧黑了,扒开里面就香喷喷烧苞米。
以前家里条件好,可舍得吃。
那苞米香,那得吃多少才能饱。
但现在一样了。
些东西,一年收成如何,都自家吃。
留一部分长了磨苞米面,就烧着吃,煮着吃,蒸着吃了。
饺子很快就煮熟了。
一大盆,都盛在盘子里那小小炕桌摆下几盘,所以要用浅一点盆装。
但热饺子盛在一起,吃完就要粘在一起了。
“江浩,去打一盆凉水。”
“好!”江浩找了个干净盆接了一盆凉水过,“要在锅里添水?”
“别倒别倒。”白叶拦了江浩动作,手中笊篱抄起,直接倒在了冷水盆中,然快速捞出控干水装盘。
“干啥?”江浩目瞪口呆。
“样在凉水里浸一下,饺子马上就能恢复热度,会影响口感。但&xe001会粘上了。”白叶解释道。
“嚯,办法。真假?”
“真。样打包才好,要然客带到家,那就成一坨,法吃了。”
“真第一次听说。”
“信你看着。”白叶笑着将所饺子都如法炮制,然端上了桌。
就剩下最两盖帘了,也就需要两边一起煮了。添上半盆水重新烧开,两盖帘直接都倒在了一口大锅里。
“江浩,白叶,你们俩进吃饭。那饺子就在锅里煮着用看着。”姜兰招呼着。
“了了。”江浩和白叶也打算一直盯着,两通了下锅,就跑过去吃饺子了。
桌上砸好蒜泥,白爹刚才砸,放上醋和香油就最好蘸料。
家里喜欢吃辣,刚才白叶将自家炒过又剪成辣椒段拿出,撒上一把白芝麻和一勺盐,炸蘑菇热油一勺子浇上去快速搅动几下,那就一碗香喷喷辣椒油。
各自调了自己喜欢蘸料,但第一个饺子,要尝尝原味。
蘑菇虽然提前焯水了,但并攥特别干。蘑菇吃就个鲜味,鲜味都攥出去了,糟践东西。
再者就馅也能太干。
样蘑菇半干,和馅调在一起,恰到好吃。
等饺子包好煮熟,密闭空间内,馅和蘑菇抱团在一起,被外面热力催促下收紧成一个团,原先隐藏在馅料中汤汁就被逼了出。
咬开饺子,里面一口鲜美汤汁也同时会进入口中,实在鲜美无比。
众吃了个原味,都点沉默,迟迟去蘸碗里醋。
太强味道,反而会压鲜味,得偿失。
“前听一位美食家说过,饺子,吃五个原味,再五个蘸醋,再吃五个蒜泥,再次五个辣椒油……”
“再坐着吃五个,站着吃五个,躺着吃五个……”白安安接话茬说道。