“海参本身味道，葱烧海参就要用葱油味道让海参收。如果海参泡太过了，哪里能收葱油味道地方。”柳鸿一挑眉道。
“你说太道理了！”
白叶看着两各自展示自己能力制作招牌菜，也笑着低头忙活自己。
他招牌菜多，所以也就准备一道，其他都辅助。
也正因辅助，他从其他几身上学到了少技巧。
高原淮菜系。
柳鸿、曼鲁菜系。
温静茹虽然白案，但谁说白案就学呢。
白叶前发面揉面都凭自己兴趣。现在跟着温静茹打下手，又学到了少东西。
尤其白叶就栗子面窝头和温静茹探讨了一番，得到了少用建议。
三套鸭高原整幺蛾子，就按照最正宗口味制作，外面宾客里若高兴茶楼客，一定一口就能吃出。
同样，曼和柳鸿也如此。
过中途赵桐虎又了趟，“白叶，你们中午丸子？”
“丸子？，咋了。”
“中午一位朋友，最爱吃丸子。大丸子小丸子都行。”
“哪里？”
“哪里知道，但岁数小了，得七八十岁了。”
“行，知道了。”
白叶想了想，现在其他都忙着，可能就他和柳鸿比较清闲。
“柳哥，咱俩合作一把？”
“做什？”
“丸子！”
“好！”
白叶和柳鸿两研四喜丸子。
四喜丸子个大，因一盘四个而得名。
白叶前宴席上也做过，虽然做也鲁菜，但他那鲁菜传到东北三省改良版本，味道和正宗总些差别。
柳鸿派系，其实也擅长做丸子。他们派系更擅长海鲜类。
除了一道葱烧海参外，柳鸿要做一道糟溜鱼片。
过到底鲁菜传，两合作起，菜反正比白叶自己做要更正宗一些。
四喜丸子个头大，直接炸很难炸透，白叶他们家边做法就先入油锅炸定型，就要上锅再蒸。
两商量，觉得家上了岁数了，光蒸可能够。
正好曼从旁边过，“那就用传统煨。可以在周围加一圈豆腐丸子。”
“好主意，就干！”
白叶和柳鸿击掌，于两个琢磨变成了三个做。
小慢慢煨着，光更入味，能让狮子头更加松软易入口。周围加上了一圈小丸子做装饰。
些丸子都豆腐制作
豆腐碾碎调味再团成丸子状油炸定型，既能装饰，也可以增加风味。
何况豆腐丸子，跟一起，收了味。
吃了纯大丸子，再尝尝豆腐做小丸子，各各美妙。
时间一分一秒过去，几道大菜都进入了最步骤。
今天高原就一道主菜，主要十五桌就十五只三套鸭，他们也小工，光自己盯着就耗费少时间了。
柳鸿那边轻松一些，他海参泡好，正在炸葱段。而且十五桌，也可能一一条海参。最要切开。
所以他边算轻松。
曼做豆腐菜三道，一道菌菇豆腐汤慢慢煨着，另外一道软烧豆腐，一道和白叶他们联手四喜丸子配豆腐丸子。
里面温静茹做饭甜点，所以太大压力。
白叶因只一道扒肘子，且用他盯着，所以桌上其他炒菜基本都他做。
因他擅长做大锅菜。
“白叶一招真厉害！”
“咱们学。”
“大一锅，都点知道放多少调味了。”高原也惊呆了。
只曼见识过白叶餐馆里那一遛大锅，知道白叶一锅至少能出七八桌菜，炒两锅就足够了。
因宴席上菜品讲摆盘，量大。
三套鸭作主菜，菌菇豆腐汤、软烧豆腐、四喜丸子、葱烧海参等大菜快要出锅，白叶边扒肘子也候足了。
“前面菜上了，小炒准备。”
白叶边一道道炒菜上桌，和其他菜交叉着上，速度保持着微妙平衡。
此时前面宴席大家表都些微妙。
“你说太道理了！”
白叶看着两各自展示自己能力制作招牌菜，也笑着低头忙活自己。
他招牌菜多，所以也就准备一道，其他都辅助。
也正因辅助，他从其他几身上学到了少技巧。
高原淮菜系。
柳鸿、曼鲁菜系。
温静茹虽然白案，但谁说白案就学呢。
白叶前发面揉面都凭自己兴趣。现在跟着温静茹打下手，又学到了少东西。
尤其白叶就栗子面窝头和温静茹探讨了一番，得到了少用建议。
三套鸭高原整幺蛾子，就按照最正宗口味制作，外面宾客里若高兴茶楼客，一定一口就能吃出。
同样，曼和柳鸿也如此。
过中途赵桐虎又了趟，“白叶，你们中午丸子？”
“丸子？，咋了。”
“中午一位朋友，最爱吃丸子。大丸子小丸子都行。”
“哪里？”
“哪里知道，但岁数小了，得七八十岁了。”
“行，知道了。”
白叶想了想，现在其他都忙着，可能就他和柳鸿比较清闲。
“柳哥，咱俩合作一把？”
“做什？”
“丸子！”
“好！”
白叶和柳鸿两研四喜丸子。
四喜丸子个大，因一盘四个而得名。
白叶前宴席上也做过，虽然做也鲁菜，但他那鲁菜传到东北三省改良版本，味道和正宗总些差别。
柳鸿派系，其实也擅长做丸子。他们派系更擅长海鲜类。
除了一道葱烧海参外，柳鸿要做一道糟溜鱼片。
过到底鲁菜传，两合作起，菜反正比白叶自己做要更正宗一些。
四喜丸子个头大，直接炸很难炸透，白叶他们家边做法就先入油锅炸定型，就要上锅再蒸。
两商量，觉得家上了岁数了，光蒸可能够。
正好曼从旁边过，“那就用传统煨。可以在周围加一圈豆腐丸子。”
“好主意，就干！”
白叶和柳鸿击掌，于两个琢磨变成了三个做。
小慢慢煨着，光更入味，能让狮子头更加松软易入口。周围加上了一圈小丸子做装饰。
些丸子都豆腐制作
豆腐碾碎调味再团成丸子状油炸定型，既能装饰，也可以增加风味。
何况豆腐丸子，跟一起，收了味。
吃了纯大丸子，再尝尝豆腐做小丸子，各各美妙。
时间一分一秒过去，几道大菜都进入了最步骤。
今天高原就一道主菜，主要十五桌就十五只三套鸭，他们也小工，光自己盯着就耗费少时间了。
柳鸿那边轻松一些，他海参泡好，正在炸葱段。而且十五桌，也可能一一条海参。最要切开。
所以他边算轻松。
曼做豆腐菜三道，一道菌菇豆腐汤慢慢煨着，另外一道软烧豆腐，一道和白叶他们联手四喜丸子配豆腐丸子。
里面温静茹做饭甜点，所以太大压力。
白叶因只一道扒肘子，且用他盯着，所以桌上其他炒菜基本都他做。
因他擅长做大锅菜。
“白叶一招真厉害！”
“咱们学。”
“大一锅，都点知道放多少调味了。”高原也惊呆了。
只曼见识过白叶餐馆里那一遛大锅，知道白叶一锅至少能出七八桌菜，炒两锅就足够了。
因宴席上菜品讲摆盘，量大。
三套鸭作主菜，菌菇豆腐汤、软烧豆腐、四喜丸子、葱烧海参等大菜快要出锅，白叶边扒肘子也候足了。
“前面菜上了，小炒准备。”
白叶边一道道炒菜上桌，和其他菜交叉着上，速度保持着微妙平衡。
此时前面宴席大家表都些微妙。