跟着林大妈学起，白叶才知道对方要做种粥叫做艇仔粥。
很熟悉，其实挺陌生，白叶吃过，也见过配料如此富粥。
十多种料，竟然都可以放在粥里。
“当初，就在港口那边远处卖粥，新鲜打捞上海鲜，那些小杂海鲜，都买下用做粥，时间长了，牌子也就打出了。哪里什秘方，就靠一手好粥底，另外就食材新鲜啦。”
白叶吃过东西，过想想多好吃在一起，味道肯定会差，“十多种，全都放进去？”
白叶睛都快变成星星样了，他都能想象，得多好吃！
“可能都放到一碗里去。”林大妈笑着摇头，“当然要看自己想要吃什，过花生、蛋皮、葱花、生菜丝什，都一定要放。”
“原如此。”
收拾些食材功夫，米也腌制差多了。
林大妈一边开将锅里水烧开，一边给白叶解释道，“其实现在很多都将米用油和盐腌制上放到冰箱里，样大开水里倒入冰过米，米粒就会快速炸开。”
白叶点头，他知道个。
他前也用过。
一般熬粥，米提前淘洗一番，米粒会在浸泡中变白出现裂痕，如果放在冰箱里，那倒入翻滚开水中，冷热交替会加剧碎裂速度，从而节省少时间。
个味道会太大变化，所以常见作手段了。
毕竟粤省边熬粥和他们家那边一样，边用粥做底，吃熬出顺滑米汤，和里面各种富食材。
而他在东北家吃大米粥，则白粥，米粒开花并要求碎，里面也会添加其他东西，所以米粥香浓粘稠，配上各种小咸菜，甚至一碗白粥也好吃。
方法同，得到粥也尽相同。
白叶将林大妈话一一记在心里，要手占着，他都想拿个小本本了。
小系统无声叹息，傻宿主。
锅中水很快就翻滚起，林大妈将腌好米都倒入锅里，转小，就样大熬着。
相比砂锅熬上三四小时那种，大能更快逼出米油，而砂锅相对更加香软细滑，两种派系风格同，端看自己那个时间和心。
林大妈一边看着粥锅，一边询问白叶些食材都认识。
白叶多认识。
尤其林大妈现在拿出准备做蛋皮蛋，花生米。
听白叶话，林大妈瞬间就给逗乐了，“说，个你认认识？”
说实话，白叶真都认识。
里面刚刚清理改刀生鱼片、瘦、牛其他一些食材他都认识。
所以指着那些食材一样一样报名。
“生鱼片、瘦，猪。葱花、海蜇丝、个叉烧丝，刚才看见大块了。个烧鹅丝，鱿鱼、虾仁、海蜇丝，个们那边也吃，喝酒凉菜。熟猪肚丝、牛，些杂鱼，什鱼也认识……”白叶一样一样说挺开心。“油条要一会儿重新过油炸酥，花生米也要油炸，个。蛋做什？直接磕在粥里？生菜切，什？”
白叶抓着最一样，看看去实在看出。
那东西一大块，颜浅淡又白，刚才被林大妈洗净泡过了，现在看起就像一块海绵，可仔细看又像。
“终于小子认识了。”众抚掌大笑，似乎在白叶面前终于扳了一局一般。
“所以，到底啥？”
“叫做浮皮，就猪皮啦，泡好，切成细丝许小块。”
“猪皮？”白叶震惊，翻覆去仔细看，完全看出玩意和猪皮什关系。
“哈哈哈，东西，先洗净，晾干，然又在热砂中加热膨胀起。跟你平时见到猪皮自然一样了。正好，个伙计家里就做个，过两天带你去看看！”
“好嘞，谢谢冼大爷。”白叶快乐应下。
很熟悉，其实挺陌生，白叶吃过，也见过配料如此富粥。
十多种料，竟然都可以放在粥里。
“当初，就在港口那边远处卖粥，新鲜打捞上海鲜，那些小杂海鲜，都买下用做粥，时间长了，牌子也就打出了。哪里什秘方，就靠一手好粥底，另外就食材新鲜啦。”
白叶吃过东西，过想想多好吃在一起，味道肯定会差，“十多种，全都放进去？”
白叶睛都快变成星星样了，他都能想象，得多好吃！
“可能都放到一碗里去。”林大妈笑着摇头，“当然要看自己想要吃什，过花生、蛋皮、葱花、生菜丝什，都一定要放。”
“原如此。”
收拾些食材功夫，米也腌制差多了。
林大妈一边开将锅里水烧开，一边给白叶解释道，“其实现在很多都将米用油和盐腌制上放到冰箱里，样大开水里倒入冰过米，米粒就会快速炸开。”
白叶点头，他知道个。
他前也用过。
一般熬粥，米提前淘洗一番，米粒会在浸泡中变白出现裂痕，如果放在冰箱里，那倒入翻滚开水中，冷热交替会加剧碎裂速度，从而节省少时间。
个味道会太大变化，所以常见作手段了。
毕竟粤省边熬粥和他们家那边一样，边用粥做底，吃熬出顺滑米汤，和里面各种富食材。
而他在东北家吃大米粥，则白粥，米粒开花并要求碎，里面也会添加其他东西，所以米粥香浓粘稠，配上各种小咸菜，甚至一碗白粥也好吃。
方法同，得到粥也尽相同。
白叶将林大妈话一一记在心里，要手占着，他都想拿个小本本了。
小系统无声叹息，傻宿主。
锅中水很快就翻滚起，林大妈将腌好米都倒入锅里，转小，就样大熬着。
相比砂锅熬上三四小时那种，大能更快逼出米油，而砂锅相对更加香软细滑，两种派系风格同，端看自己那个时间和心。
林大妈一边看着粥锅，一边询问白叶些食材都认识。
白叶多认识。
尤其林大妈现在拿出准备做蛋皮蛋，花生米。
听白叶话，林大妈瞬间就给逗乐了，“说，个你认认识？”
说实话，白叶真都认识。
里面刚刚清理改刀生鱼片、瘦、牛其他一些食材他都认识。
所以指着那些食材一样一样报名。
“生鱼片、瘦，猪。葱花、海蜇丝、个叉烧丝，刚才看见大块了。个烧鹅丝，鱿鱼、虾仁、海蜇丝，个们那边也吃，喝酒凉菜。熟猪肚丝、牛，些杂鱼，什鱼也认识……”白叶一样一样说挺开心。“油条要一会儿重新过油炸酥，花生米也要油炸，个。蛋做什？直接磕在粥里？生菜切，什？”
白叶抓着最一样，看看去实在看出。
那东西一大块，颜浅淡又白，刚才被林大妈洗净泡过了，现在看起就像一块海绵，可仔细看又像。
“终于小子认识了。”众抚掌大笑，似乎在白叶面前终于扳了一局一般。
“所以，到底啥？”
“叫做浮皮，就猪皮啦，泡好，切成细丝许小块。”
“猪皮？”白叶震惊，翻覆去仔细看，完全看出玩意和猪皮什关系。
“哈哈哈，东西，先洗净，晾干，然又在热砂中加热膨胀起。跟你平时见到猪皮自然一样了。正好，个伙计家里就做个，过两天带你去看看！”
“好嘞，谢谢冼大爷。”白叶快乐应下。