横县鱼生可谓大手笔,配料和酱料都20多种。
鱼腥草、柠檬丝、姜丝、紫苏叶丝、榨菜丝、指天椒、姜丝、酸荞头等一个也能少,好,些东西在农村比较容易找到。
除了些配料,酱料也可缺,缺少一样就会影响味道。
陈元刀工了得,一会就将那条十几斤重大草鱼切成了片状。
只见长长一条草鱼,瞬间就变成了几盆厚薄均匀鱼生片,如同纸片一样,看上去极赏心悦目,十分观赏感。
一整条鱼被切成了生鱼片,就只剩下鱼头跟鱼尾,鱼骨架。
些自然也会丢掉,待会放点酸菜,可以做道酸菜鱼。
那可非常耐斯……
“鱼生看着应该很好吃。”
赵香看着桌上生鱼片,口水瞬间就分泌出了。
“们元子烧菜那叫一个香呀,绝对能馋死。”
“嗯,看着菜就知道了。”
听到陈安话,赵香也认真点点头。
要前陈安说了,赵香肯定相信。
可现在见识过陈元做鱼生,她就知道对方一个做菜高手。
将那道鱼生配料、酱料全都弄好,陈元又准备烧制几道其他菜。
陈安爸妈知道儿子要带女朋友,早早就买好了菜,等着儿子他们。
过陈安早就吩咐过了爸妈,让他们先要做菜,到时让陈元做,他们在一旁打打下手就可以了。
陈元看了看陈安他们准备好菜,心里也就了数,知道要做什菜了。
土豆烧牛、香菇炖、莲藕炖排骨、青椒钞……
些都家常菜,做起也都比较容易。
那些配菜都准备好了,只需陈元动手烧制就可以了。
陈元也什矫,开始动手烧起菜。
陈安家也大锅炉,都烧柴,力十分旺盛。
陈元烧菜,那动作就必须得潇洒,那行云流水动作,立马就将所球给引了。
“啧啧,小伙子烧菜看起真利落,完全大厨水准呀。”
“开什玩笑,可们陈村宝贝,外面厨师都他厉害。”
听到陈安妈娘家惊叹,陈村本地就开口解释。
原陈村大厨?
就难怪了。
能够称得上陈村大厨名号,那就只小陈师傅了。
小陈师傅名气仅在东风镇,就算在周围几个镇也响当当名气。
毕竟随着陈元烧菜口碑上去了,他在十里八乡名气也就越越响了。
柴灶就烧菜快,一会工夫,桌子上菜都摆了。
“呜……菜真香,愧陈村大师傅烧。”
少闻着菜香味,立马就挪动脚步了。
可关系太亲近,真好意思待在那里。
家陈安只带女朋友,又订婚。
而且,就算订婚,那也亲戚朋友在一起吃饭,村里总好意思死皮赖脸待在那里吃饭。
村里恋恋舍离开了,陈安他们那些亲戚,一个个,眉飞舞,心花怒放,看着桌上菜,都些流口水了。
“坐呀,都自己拿碗拿筷子,要客气。”
陈安爸妈热招呼亲戚朋友,今天他们真高兴呀。
儿子带女朋友,他们面子了,在村里扬眉吐气了一把。
那些亲戚朋友也客气了,坐下开始吃菜。
赵香早就按捺了,搓了搓手坐了下。
“元子,真辛苦你了,你也坐呀。”
陈安点好意思,看着头大汗陈元,连忙招呼他坐。
“你们先吃着,先去洗把脸再说。”
秋虎实在太厉害了,连做了几个,害得自己额头上全汗。
陈元径直走到房车里,洗了一把脸,然才坐桌子前面。
“小伙子,你做菜真太好吃了。听安子他妈说你烧大席,名片,家要办事,可以请你过去烧菜。”
“那敢好呀。”
陈元刚一坐下,就听到身边一个大娘开口说话。
大娘面生得很,应该陈安他妈那边亲戚。
听到她要名处,陈元也很利落掏了名片了。
找自己接任务好事,自己又能错过呢。
种事,说呢,完全多多益善呀。
“小陈师傅,你那名片先给一张呗,拿去,就把号码抄到墙上,样就会忘记了。”
见陈元拿出名片,就上前要一张。
村里,怕把号码搞丢了,所以喜欢把电话号码什,用木炭写在墙壁,防止自己记得了。
陈元面对多热,也极高兴把名片发给大伙。
心里也美滋滋,可都自己潜在客户呀,能得罪。
最高兴赵香,因她又可以吃到心心念念鱼生了。
她姐夫横县,横县鱼生在全国都比较名。
上次去横县,在她家姐夫吃了一次横县鱼生,那味道简直摆了,好吃到爆。
自从在横县吃过一次鱼生,她就想着鱼生味道。
常听陈安说他们陈村大厨烧菜好吃,她就提了一下横县鱼生。
想到真让陈村大厨给做了出了。
她就怀期待伸筷子尝了一口,她睛瞬间就亮了。
横县鱼生在“种、劲、白、薄、厚、鲜”六个字上下足了功夫。
所谓种,就吃鱼生要选好鱼种。
花鱼、青竹鱼、鳜鱼、草鱼、鲤鱼、鲮鱼都可以用加工制作成鱼生,唯以肥厚甜脆刺少野生花鱼最好,青竹鱼次。
可陈村边就鲤鱼、草鱼偏多。
过陈元刀工,那些鱼生片一点鱼刺都。
劲,就鱼要结实强劲,嚼头,吃在嘴里富弹。
鱼强劲,口舌生汁,越嚼越味道。若鱼好如败絮,那就让无法享受到咀嚼乐趣。
白,就鱼晶莹白,如同山峰上皑皑白。
所以在杀鱼际,一定要割腮杀血,血尽鱼亡,鱼才会洁白如,晶莹如玉,玉气逼。
薄,就切鱼片要薄如蝉翼,入口即化。
陈元刀工在系统厨艺加持下,可以说达到了出神入化地步。
看准,一刀快速落下,片片如同羽毛一样滑落。
轻轻将鱼片展开,薄可见字上品,目见字下品。
过陈元那双巧手,那些摆放在盘子当中鱼生片,如同绽放花朵,犹若瞬间就会引无数翩翩起舞蝴蝶,让遐想翩翩,富诗画一般美感。
厚,就自于那些调料富厚重。
正因那些厚重调料,才能压制鱼生片腥味,才能让食客品尝鱼生鲜口。
吃鱼生,就少了葱姜蒜末生菜,辣椒油盐酱醋。
而横县鱼生,在些配料基础上,加入独特木瓜丝,柠檬,洋葱,芋头丝等十多种配菜,让一口咬下去,就感觉口感十分富,层次分明,好吃到爆。
因陈村边好多材料,所以陈元只能让别食材代替。
过,就算看起些配料跟真正横县鱼生很大区别,可一口下去,也异常惊喜。
“生鱼片?玩意能吃?”
平南省边可吃习惯生,一见那生片竟然都弄熟,就要开吃,就点接受了了。
在他们观念里,些鱼类要煮熟,就觉得里面会寄生虫,都下去口。
所以陈村边本就法接受道菜,一想到鱼都生,他们都吃下去呀。
赵香看着大家都去尝那道鱼生,开心得得了,吃了亦乐乎,在桌子底下直跺脚。
她感觉整个都飞到了空中,飘飘欲仙一般。
前在姐夫家吃那鱼生跟个本就可比。
次鱼生看着那配料多,可味道比前吃过要好吃无数倍。
陈安看着道赵香心心念念菜,想要伸筷子去夹,&xe001点犹豫了一下。
毕竟他从小到大吃过生片,本去尝试勇气。
他偷偷看了一陈元,发现家伙正把一些配料夹着生鱼片放到嘴里,放肆咀嚼了起。
看他样子,吃得真亦乐乎,津津味。
“陈安,你看什呢?吃呀,跟你说,鱼生做真太好吃了,从吃过好鱼生,你快尝尝。”
“真好吃?”
“真,骗你小狗。”
陈安抱着怀疑态度,着头皮夹了些配菜,包裹着一片鱼生吃了下去。
“嗯?味道,又脆又香,也太好吃了。”
陈安把那鱼生一吃完,两个眸子瞬间就亮了。
什神仙美味,生鱼片吗?一点腥味都。
吃过,嘴留香,口齿都香味,实在让些陶醉!
“就说味道很错。”
赵香凑到陈安耳朵,小声咬耳说道。
见其他对道鱼生敬而远,两心欢喜,吃得亦乐乎,抢食感觉真太好了。
道鱼生动筷子,可其他菜&xe001被抢着吃。
陈安妈娘家那边,第一次吃到陈元做菜,吃到嘴里,就点停下。
家常菜过陈元那双小手,变得异常好吃,对于他们说,简直就神仙美味。
唧唧~~
吃饭现场说话声少了,全进食声音。
本少对于陈安次带女朋友,想着发表一下自己意见跟看法,会都了声音。
陈安笑嘻嘻吃着菜,耳朵也乐得轻松。
“你跟你们说,活了几十年,从吃过好吃菜,发现以前真活到狗肚子去了。”
“就,你们刚才吃了那道土豆烧牛吗?啧啧,真太吃好了,牛内嚼劲十足,&xe001又入口即化,就连里面土豆也好吃,软糯多汁,十分,吃到嘴里,带着牛香味。里面酱汁就着米饭,真好吃到爆。”
“刚才谁尝了那道生鱼片吗?”
“那玩意都煮熟,谁敢尝呀,过看着陈安他们吃得津津味。”
“味道就算再好,也吃下去。口就浅,一想到生,吐出就算好了。”
“看那生鱼片那青椒炒好吃,吃了大半辈子青椒炒,今天第一次尝到种神仙美味,都连吃了三大碗米饭。”
陈安家亲戚朋友,一个个吃得十分尽,都在夸赞陈元做菜厨艺高。
亲戚朋友吃了饭,也都要走了。
临走前,尽捡一些好话说,乐得陈安爸妈脸上全笑容,心里面也美滋滋。
听到亲戚朋友都说陈安次带个女朋友很错,问陈安他们什时候做订婚酒,什时候做结婚酒。
些陈安爸妈哪里知道。
现在年轻谈恋爱,很随意。
今天跟个谈恋爱,明天就跟那个谈恋爱,合适话就换。
现在问他们儿子什时候订婚、结婚,他们说得清楚。
得看两个年轻,女方家长。
鱼腥草、柠檬丝、姜丝、紫苏叶丝、榨菜丝、指天椒、姜丝、酸荞头等一个也能少,好,些东西在农村比较容易找到。
除了些配料,酱料也可缺,缺少一样就会影响味道。
陈元刀工了得,一会就将那条十几斤重大草鱼切成了片状。
只见长长一条草鱼,瞬间就变成了几盆厚薄均匀鱼生片,如同纸片一样,看上去极赏心悦目,十分观赏感。
一整条鱼被切成了生鱼片,就只剩下鱼头跟鱼尾,鱼骨架。
些自然也会丢掉,待会放点酸菜,可以做道酸菜鱼。
那可非常耐斯……
“鱼生看着应该很好吃。”
赵香看着桌上生鱼片,口水瞬间就分泌出了。
“们元子烧菜那叫一个香呀,绝对能馋死。”
“嗯,看着菜就知道了。”
听到陈安话,赵香也认真点点头。
要前陈安说了,赵香肯定相信。
可现在见识过陈元做鱼生,她就知道对方一个做菜高手。
将那道鱼生配料、酱料全都弄好,陈元又准备烧制几道其他菜。
陈安爸妈知道儿子要带女朋友,早早就买好了菜,等着儿子他们。
过陈安早就吩咐过了爸妈,让他们先要做菜,到时让陈元做,他们在一旁打打下手就可以了。
陈元看了看陈安他们准备好菜,心里也就了数,知道要做什菜了。
土豆烧牛、香菇炖、莲藕炖排骨、青椒钞……
些都家常菜,做起也都比较容易。
那些配菜都准备好了,只需陈元动手烧制就可以了。
陈元也什矫,开始动手烧起菜。
陈安家也大锅炉,都烧柴,力十分旺盛。
陈元烧菜,那动作就必须得潇洒,那行云流水动作,立马就将所球给引了。
“啧啧,小伙子烧菜看起真利落,完全大厨水准呀。”
“开什玩笑,可们陈村宝贝,外面厨师都他厉害。”
听到陈安妈娘家惊叹,陈村本地就开口解释。
原陈村大厨?
就难怪了。
能够称得上陈村大厨名号,那就只小陈师傅了。
小陈师傅名气仅在东风镇,就算在周围几个镇也响当当名气。
毕竟随着陈元烧菜口碑上去了,他在十里八乡名气也就越越响了。
柴灶就烧菜快,一会工夫,桌子上菜都摆了。
“呜……菜真香,愧陈村大师傅烧。”
少闻着菜香味,立马就挪动脚步了。
可关系太亲近,真好意思待在那里。
家陈安只带女朋友,又订婚。
而且,就算订婚,那也亲戚朋友在一起吃饭,村里总好意思死皮赖脸待在那里吃饭。
村里恋恋舍离开了,陈安他们那些亲戚,一个个,眉飞舞,心花怒放,看着桌上菜,都些流口水了。
“坐呀,都自己拿碗拿筷子,要客气。”
陈安爸妈热招呼亲戚朋友,今天他们真高兴呀。
儿子带女朋友,他们面子了,在村里扬眉吐气了一把。
那些亲戚朋友也客气了,坐下开始吃菜。
赵香早就按捺了,搓了搓手坐了下。
“元子,真辛苦你了,你也坐呀。”
陈安点好意思,看着头大汗陈元,连忙招呼他坐。
“你们先吃着,先去洗把脸再说。”
秋虎实在太厉害了,连做了几个,害得自己额头上全汗。
陈元径直走到房车里,洗了一把脸,然才坐桌子前面。
“小伙子,你做菜真太好吃了。听安子他妈说你烧大席,名片,家要办事,可以请你过去烧菜。”
“那敢好呀。”
陈元刚一坐下,就听到身边一个大娘开口说话。
大娘面生得很,应该陈安他妈那边亲戚。
听到她要名处,陈元也很利落掏了名片了。
找自己接任务好事,自己又能错过呢。
种事,说呢,完全多多益善呀。
“小陈师傅,你那名片先给一张呗,拿去,就把号码抄到墙上,样就会忘记了。”
见陈元拿出名片,就上前要一张。
村里,怕把号码搞丢了,所以喜欢把电话号码什,用木炭写在墙壁,防止自己记得了。
陈元面对多热,也极高兴把名片发给大伙。
心里也美滋滋,可都自己潜在客户呀,能得罪。
最高兴赵香,因她又可以吃到心心念念鱼生了。
她姐夫横县,横县鱼生在全国都比较名。
上次去横县,在她家姐夫吃了一次横县鱼生,那味道简直摆了,好吃到爆。
自从在横县吃过一次鱼生,她就想着鱼生味道。
常听陈安说他们陈村大厨烧菜好吃,她就提了一下横县鱼生。
想到真让陈村大厨给做了出了。
她就怀期待伸筷子尝了一口,她睛瞬间就亮了。
横县鱼生在“种、劲、白、薄、厚、鲜”六个字上下足了功夫。
所谓种,就吃鱼生要选好鱼种。
花鱼、青竹鱼、鳜鱼、草鱼、鲤鱼、鲮鱼都可以用加工制作成鱼生,唯以肥厚甜脆刺少野生花鱼最好,青竹鱼次。
可陈村边就鲤鱼、草鱼偏多。
过陈元刀工,那些鱼生片一点鱼刺都。
劲,就鱼要结实强劲,嚼头,吃在嘴里富弹。
鱼强劲,口舌生汁,越嚼越味道。若鱼好如败絮,那就让无法享受到咀嚼乐趣。
白,就鱼晶莹白,如同山峰上皑皑白。
所以在杀鱼际,一定要割腮杀血,血尽鱼亡,鱼才会洁白如,晶莹如玉,玉气逼。
薄,就切鱼片要薄如蝉翼,入口即化。
陈元刀工在系统厨艺加持下,可以说达到了出神入化地步。
看准,一刀快速落下,片片如同羽毛一样滑落。
轻轻将鱼片展开,薄可见字上品,目见字下品。
过陈元那双巧手,那些摆放在盘子当中鱼生片,如同绽放花朵,犹若瞬间就会引无数翩翩起舞蝴蝶,让遐想翩翩,富诗画一般美感。
厚,就自于那些调料富厚重。
正因那些厚重调料,才能压制鱼生片腥味,才能让食客品尝鱼生鲜口。
吃鱼生,就少了葱姜蒜末生菜,辣椒油盐酱醋。
而横县鱼生,在些配料基础上,加入独特木瓜丝,柠檬,洋葱,芋头丝等十多种配菜,让一口咬下去,就感觉口感十分富,层次分明,好吃到爆。
因陈村边好多材料,所以陈元只能让别食材代替。
过,就算看起些配料跟真正横县鱼生很大区别,可一口下去,也异常惊喜。
“生鱼片?玩意能吃?”
平南省边可吃习惯生,一见那生片竟然都弄熟,就要开吃,就点接受了了。
在他们观念里,些鱼类要煮熟,就觉得里面会寄生虫,都下去口。
所以陈村边本就法接受道菜,一想到鱼都生,他们都吃下去呀。
赵香看着大家都去尝那道鱼生,开心得得了,吃了亦乐乎,在桌子底下直跺脚。
她感觉整个都飞到了空中,飘飘欲仙一般。
前在姐夫家吃那鱼生跟个本就可比。
次鱼生看着那配料多,可味道比前吃过要好吃无数倍。
陈安看着道赵香心心念念菜,想要伸筷子去夹,&xe001点犹豫了一下。
毕竟他从小到大吃过生片,本去尝试勇气。
他偷偷看了一陈元,发现家伙正把一些配料夹着生鱼片放到嘴里,放肆咀嚼了起。
看他样子,吃得真亦乐乎,津津味。
“陈安,你看什呢?吃呀,跟你说,鱼生做真太好吃了,从吃过好鱼生,你快尝尝。”
“真好吃?”
“真,骗你小狗。”
陈安抱着怀疑态度,着头皮夹了些配菜,包裹着一片鱼生吃了下去。
“嗯?味道,又脆又香,也太好吃了。”
陈安把那鱼生一吃完,两个眸子瞬间就亮了。
什神仙美味,生鱼片吗?一点腥味都。
吃过,嘴留香,口齿都香味,实在让些陶醉!
“就说味道很错。”
赵香凑到陈安耳朵,小声咬耳说道。
见其他对道鱼生敬而远,两心欢喜,吃得亦乐乎,抢食感觉真太好了。
道鱼生动筷子,可其他菜&xe001被抢着吃。
陈安妈娘家那边,第一次吃到陈元做菜,吃到嘴里,就点停下。
家常菜过陈元那双小手,变得异常好吃,对于他们说,简直就神仙美味。
唧唧~~
吃饭现场说话声少了,全进食声音。
本少对于陈安次带女朋友,想着发表一下自己意见跟看法,会都了声音。
陈安笑嘻嘻吃着菜,耳朵也乐得轻松。
“你跟你们说,活了几十年,从吃过好吃菜,发现以前真活到狗肚子去了。”
“就,你们刚才吃了那道土豆烧牛吗?啧啧,真太吃好了,牛内嚼劲十足,&xe001又入口即化,就连里面土豆也好吃,软糯多汁,十分,吃到嘴里,带着牛香味。里面酱汁就着米饭,真好吃到爆。”
“刚才谁尝了那道生鱼片吗?”
“那玩意都煮熟,谁敢尝呀,过看着陈安他们吃得津津味。”
“味道就算再好,也吃下去。口就浅,一想到生,吐出就算好了。”
“看那生鱼片那青椒炒好吃,吃了大半辈子青椒炒,今天第一次尝到种神仙美味,都连吃了三大碗米饭。”
陈安家亲戚朋友,一个个吃得十分尽,都在夸赞陈元做菜厨艺高。
亲戚朋友吃了饭,也都要走了。
临走前,尽捡一些好话说,乐得陈安爸妈脸上全笑容,心里面也美滋滋。
听到亲戚朋友都说陈安次带个女朋友很错,问陈安他们什时候做订婚酒,什时候做结婚酒。
些陈安爸妈哪里知道。
现在年轻谈恋爱,很随意。
今天跟个谈恋爱,明天就跟那个谈恋爱,合适话就换。
现在问他们儿子什时候订婚、结婚,他们说得清楚。
得看两个年轻,女方家长。