“郭凡，刘叔。”
对方上就自报家门，原昨天刚认识刘叔。
“刘叔好，什事吗？”郭凡问道。
刘叔说：“爸天要过寿，打算在你饭店里，大概要四五十桌，位置吗？”
“！”
郭凡心想可个大活。
寿宴一般都会提前准备好，临时找到厨神饭店，应该想换饭店举行，一定昨天刘叔用餐体验错，才此决定。
绝对个好活，所以郭凡一口答应下。
“那好，头助理会你店里，商量具体餐单和桌数，你上点心，价钱事好说。”
“问题，刘叔放心。”
郭凡挂了电话，就开始忙活了。
到了下午，刘叔助理就过了，倪海岩和郭凡一起在办公室接待商谈。
在助理了解了饭店构造，就说道：“那就直接包三楼一整层，要订5个包厢，楼下40桌可以安排其他厨师做菜，但楼上五个包厢，一定要郭板亲自掌勺。”
“厨房边问题。”郭凡随即看向了倪海岩。
“房间也问题。”倪海岩也可以安排开。
那地点事就说定了，接下要谈寿宴标准。
楼下40桌都一些社会上朋友，就按照高档次酒席上菜，定价一桌6999元。
刘叔差钱，助理对费用提出异议。
楼上5个包厢就比较考了，助理要求，其中一个包厢要全素宴，而且寿星在包间一定讲，排场，其他三个包厢，次一级宴席，因都近亲，要求要比楼下好。
郭凡考虑说道：“那寿星包厢，就上孔府寿宴，素宴就上全素席，剩下就上鱼翅席。”
接着，他就报出了三种孔府宴全套流程和餐食。
种孔府宴，上菜次序和菜名都讲，吃时候，也会很强仪式感，比西餐更适合国，也适合过寿。
助理些意外，因在他在别饭店也见过类似寿宴规格，但郭凡边细致。
别饭店寿宴，就把一堆菜肴端上，那多讲，而厨神饭店则同，一对比就知道，厨神饭店肯定正宗。
“单子给，去问问刘叔。”
助理拿着单子走了，倪海岩就问郭凡，些宴席，收多少钱一桌好。
本包厢里种宴席很繁琐，菜肴也讲，做起肯定都上万一桌，但郭凡考虑过，就说道：“楼上寿宴，就别考虑价格了，就个吉利数字，全都9999一桌，意味着长长久久，福寿多多。”
“好！”
倪海岩觉得个价格错，当天营业额就保证了。
等到晚上时候，助理就发了消息，说同意了郭凡意见，那天中午举办寿宴。
并且对方直接把整次寿宴钱一并给了，相当豪。
既然对方豪，郭凡也就能怠慢，马上就让宋涛去准备食材，都要用最好材料。
次可以挣钱主，主要要维护客户。
以位刘叔背景，把次寿宴办好了，那他身边亲朋，以宴席，肯定都首选他们饭店。
第天，郭凡就集合了十个务员，他们培训些讲孔府宴席，该如何上菜，以及如何报菜名。
些规矩繁多，些务员学习起比较慢，过里考试，可以开卷，每手里都拿着注意事项纸条，只要会做就行，看着纸条，就知道下一步要做什了。
一天，郭凡饭点就去做饭，空闲时间就培训务员。
群务员，也算第一批掌握了孔府宴席流程高级务员。
时间过得很快，转就到了第2天上午，郭凡早就在厨房里忙碌了。
今天他光要负责其他散客餐食，要5桌高档孔府宴席烹饪，可个大活。
从早上就开始准备，一直准备到了11：00，刘叔亲友，就陆续了。
“郭总，可以开始上菜了。”
时候刘叔助理到厨通知。
“好得。”
郭凡也行动起，包厢里专门务员送菜，而给三楼大厅里40桌做菜任务，就交给潘午了。
郭凡亲自负责楼上5个包厢孔府宴。
首先寿星寿宴，那相当讲。
其餐具讲，陈列鸭子，宴席场面富丽堂皇，首献高摆、寿桃，席面增光生辉，更显典雅壮观。
首先四高摆，福寿绵长。
四干果，长生果，乐龄小枣，葡萄干，栗子。
四鲜果，香蕉、橘子、石榴、鸭梨。
在务员上了一品寿桃，拜寿撤下。
接下上四拼盘，凤拼炝盐笋，凤尾鱼拼佛手萝卜，?虾拼翡翠虾环，蛋松拼白玉糕。
三大件和六行件。
1，葫芦大吉翅子。
2，吉祥干贝。
3，寿字鸭羹。
4，神仙鸭子。
5，扒瓤海参。
6，里藏珠。
时候上第一道点心，寿字木樨膏和三鲜汤。
7，一品寿桃。
8，蜜汁金。
9，炒口蘑。
时再上第道点心，百寿桃跟什锦甜羹。
下面就压桌菜了。
什锦一品锅，蛋黄菠菜，瓤香菇，黄管烧淡菜，珊瑚金钩。
四小菜，地环、蘑茄、暴腌莴苣，糖蒜薹。
些做完了，才寿宴全部。
些步骤很复杂，郭凡也给务员加强培训过，他们才勉强胜任。
接下全素宴，里刘叔一些信佛和吃斋朋友。
里上手碟干果，八凉盘、四大件八行件，烧素鱼翅，炸钎子，清汤口蘑，清蒸素鸭，炒素花，炒素鱼片等。
糖醋素鱼烧面筋泡、栗子烧白菜，烩腐竹，素四喜丸子。
些都郭凡自己做出。
素宴难点就在于，要把素菜做成菜外观，要做到以假乱真，看着桌上鱼，但吃起，食材全素食，会破坏修行和忌口，能菜视觉享受。
郭凡也着实花了一番工夫。
另外三个包厢，上鱼翅席。
鱼翅席也孔府高级筵席，首先四高摆，龙凤呈祥。
四干果，栗子、桂圆、乐龄小枣、长生果。
四香果，香元，檀香果，橄榄，杨梅。
四饯果，核桃钱，芙蓉钱，花生钱，莲子钱。
四蜜果，肥桃，红果，杏脯，冰梨。
手碟干果，盐霜大扁，五香黑瓜子。
上四双拼盘。
1，凤拼炝盐笋。
2，板鸭拼锤黄瓜。
3，拼鱼松。
4，翡翠虾环拼炝香菇。
四大件和八行件分别：
1，凤凰鱼翅。
2，炸虾包。
3，清汤鲍鱼。
4，三套鸭子。
5，带子上朝。
6，鸭舌烧露筋。
时候上一道点心，萝卜酥饼跟口蘑汤，每一份。
7，清蒸瓤桂鱼。
8，鸳鸯。
9，里藏珠。
10，蜜蜡莲子。
11，冰糖百合。
12，口蘑烩鸭。
时再上两道点心，鲜花饼和橙子羹汤，每一份。
接下四压桌。
蝴蝶海参、栗子烧白菜、金银肘子、三鲜蛋荷包。
结束，下面四热炒，炒丁香豆腐，炒金钩，炒酱，海米炒芹菜头。
最四小菜，暴腌莴苣，灰礘豆腐，地环，蘑茄。
样鱼翅宴席算做好了。
五桌每一桌都好作，主要时间短，务员简单培训就上岗了，疏漏也在所难免。
好在宋涛在旁指挥，出现一点小疏漏，也能看出，所以整体效果好。
郭凡在下边烧菜可容易，因些菜肴上顺序讲，所以他也只能按照次序做菜，法应用五菜齐出本领了，做稍微慢一点。
好在顺利做完了，饭菜齐全，刘叔助理就下了，请郭凡上去一叙。
郭凡就放下厨具，洗了洗手，就上了楼上包厢。
对方上就自报家门，原昨天刚认识刘叔。
“刘叔好，什事吗？”郭凡问道。
刘叔说：“爸天要过寿，打算在你饭店里，大概要四五十桌，位置吗？”
“！”
郭凡心想可个大活。
寿宴一般都会提前准备好，临时找到厨神饭店，应该想换饭店举行，一定昨天刘叔用餐体验错，才此决定。
绝对个好活，所以郭凡一口答应下。
“那好，头助理会你店里，商量具体餐单和桌数，你上点心，价钱事好说。”
“问题，刘叔放心。”
郭凡挂了电话，就开始忙活了。
到了下午，刘叔助理就过了，倪海岩和郭凡一起在办公室接待商谈。
在助理了解了饭店构造，就说道：“那就直接包三楼一整层，要订5个包厢，楼下40桌可以安排其他厨师做菜，但楼上五个包厢，一定要郭板亲自掌勺。”
“厨房边问题。”郭凡随即看向了倪海岩。
“房间也问题。”倪海岩也可以安排开。
那地点事就说定了，接下要谈寿宴标准。
楼下40桌都一些社会上朋友，就按照高档次酒席上菜，定价一桌6999元。
刘叔差钱，助理对费用提出异议。
楼上5个包厢就比较考了，助理要求，其中一个包厢要全素宴，而且寿星在包间一定讲，排场，其他三个包厢，次一级宴席，因都近亲，要求要比楼下好。
郭凡考虑说道：“那寿星包厢，就上孔府寿宴，素宴就上全素席，剩下就上鱼翅席。”
接着，他就报出了三种孔府宴全套流程和餐食。
种孔府宴，上菜次序和菜名都讲，吃时候，也会很强仪式感，比西餐更适合国，也适合过寿。
助理些意外，因在他在别饭店也见过类似寿宴规格，但郭凡边细致。
别饭店寿宴，就把一堆菜肴端上，那多讲，而厨神饭店则同，一对比就知道，厨神饭店肯定正宗。
“单子给，去问问刘叔。”
助理拿着单子走了，倪海岩就问郭凡，些宴席，收多少钱一桌好。
本包厢里种宴席很繁琐，菜肴也讲，做起肯定都上万一桌，但郭凡考虑过，就说道：“楼上寿宴，就别考虑价格了，就个吉利数字，全都9999一桌，意味着长长久久，福寿多多。”
“好！”
倪海岩觉得个价格错，当天营业额就保证了。
等到晚上时候，助理就发了消息，说同意了郭凡意见，那天中午举办寿宴。
并且对方直接把整次寿宴钱一并给了，相当豪。
既然对方豪，郭凡也就能怠慢，马上就让宋涛去准备食材，都要用最好材料。
次可以挣钱主，主要要维护客户。
以位刘叔背景，把次寿宴办好了，那他身边亲朋，以宴席，肯定都首选他们饭店。
第天，郭凡就集合了十个务员，他们培训些讲孔府宴席，该如何上菜，以及如何报菜名。
些规矩繁多，些务员学习起比较慢，过里考试，可以开卷，每手里都拿着注意事项纸条，只要会做就行，看着纸条，就知道下一步要做什了。
一天，郭凡饭点就去做饭，空闲时间就培训务员。
群务员，也算第一批掌握了孔府宴席流程高级务员。
时间过得很快，转就到了第2天上午，郭凡早就在厨房里忙碌了。
今天他光要负责其他散客餐食，要5桌高档孔府宴席烹饪，可个大活。
从早上就开始准备，一直准备到了11：00，刘叔亲友，就陆续了。
“郭总，可以开始上菜了。”
时候刘叔助理到厨通知。
“好得。”
郭凡也行动起，包厢里专门务员送菜，而给三楼大厅里40桌做菜任务，就交给潘午了。
郭凡亲自负责楼上5个包厢孔府宴。
首先寿星寿宴，那相当讲。
其餐具讲，陈列鸭子，宴席场面富丽堂皇，首献高摆、寿桃，席面增光生辉，更显典雅壮观。
首先四高摆，福寿绵长。
四干果，长生果，乐龄小枣，葡萄干，栗子。
四鲜果，香蕉、橘子、石榴、鸭梨。
在务员上了一品寿桃，拜寿撤下。
接下上四拼盘，凤拼炝盐笋，凤尾鱼拼佛手萝卜，?虾拼翡翠虾环，蛋松拼白玉糕。
三大件和六行件。
1，葫芦大吉翅子。
2，吉祥干贝。
3，寿字鸭羹。
4，神仙鸭子。
5，扒瓤海参。
6，里藏珠。
时候上第一道点心，寿字木樨膏和三鲜汤。
7，一品寿桃。
8，蜜汁金。
9，炒口蘑。
时再上第道点心，百寿桃跟什锦甜羹。
下面就压桌菜了。
什锦一品锅，蛋黄菠菜，瓤香菇，黄管烧淡菜，珊瑚金钩。
四小菜，地环、蘑茄、暴腌莴苣，糖蒜薹。
些做完了，才寿宴全部。
些步骤很复杂，郭凡也给务员加强培训过，他们才勉强胜任。
接下全素宴，里刘叔一些信佛和吃斋朋友。
里上手碟干果，八凉盘、四大件八行件，烧素鱼翅，炸钎子，清汤口蘑，清蒸素鸭，炒素花，炒素鱼片等。
糖醋素鱼烧面筋泡、栗子烧白菜，烩腐竹，素四喜丸子。
些都郭凡自己做出。
素宴难点就在于，要把素菜做成菜外观，要做到以假乱真，看着桌上鱼，但吃起，食材全素食，会破坏修行和忌口，能菜视觉享受。
郭凡也着实花了一番工夫。
另外三个包厢，上鱼翅席。
鱼翅席也孔府高级筵席，首先四高摆，龙凤呈祥。
四干果，栗子、桂圆、乐龄小枣、长生果。
四香果，香元，檀香果，橄榄，杨梅。
四饯果，核桃钱，芙蓉钱，花生钱，莲子钱。
四蜜果，肥桃，红果，杏脯，冰梨。
手碟干果，盐霜大扁，五香黑瓜子。
上四双拼盘。
1，凤拼炝盐笋。
2，板鸭拼锤黄瓜。
3，拼鱼松。
4，翡翠虾环拼炝香菇。
四大件和八行件分别：
1，凤凰鱼翅。
2，炸虾包。
3，清汤鲍鱼。
4，三套鸭子。
5，带子上朝。
6，鸭舌烧露筋。
时候上一道点心，萝卜酥饼跟口蘑汤，每一份。
7，清蒸瓤桂鱼。
8，鸳鸯。
9，里藏珠。
10，蜜蜡莲子。
11，冰糖百合。
12，口蘑烩鸭。
时再上两道点心，鲜花饼和橙子羹汤，每一份。
接下四压桌。
蝴蝶海参、栗子烧白菜、金银肘子、三鲜蛋荷包。
结束，下面四热炒，炒丁香豆腐，炒金钩，炒酱，海米炒芹菜头。
最四小菜，暴腌莴苣，灰礘豆腐，地环，蘑茄。
样鱼翅宴席算做好了。
五桌每一桌都好作，主要时间短，务员简单培训就上岗了，疏漏也在所难免。
好在宋涛在旁指挥，出现一点小疏漏，也能看出，所以整体效果好。
郭凡在下边烧菜可容易，因些菜肴上顺序讲，所以他也只能按照次序做菜，法应用五菜齐出本领了，做稍微慢一点。
好在顺利做完了，饭菜齐全，刘叔助理就下了，请郭凡上去一叙。
郭凡就放下厨具，洗了洗手，就上了楼上包厢。