郭凡到了厨神饭店所在广场上,一抬头,就看到了一个硕大招牌,上书四个大字——厨神饭店。
几个毛笔字写得特别气派,霸气外露,招牌就挺合郭凡心意。
招牌也系统主动定制,估计就按照郭凡喜好做。
等郭凡走进餐厅,发现大厅陈设改比较多,换成了偏国风装饰,边柜台头再挂几个中国结,郭凡觉得就完美了。
郭凡就让旁边宋涛,稍在网上买几个挂上去。
郭凡最关心厨房样了,他第一时间转去厨。
厨里重新装修过,原陈旧落灰设备都换成了整洁瓦亮锈钢台面,一些厨房设备也都新,上面封膜去除。
郭凡走过,模拟感受了一下,设计都挺合理,头把厨具摆上,就可以开灶了。
参观完里,郭凡就出去在下面六层逛了一下,下六层都餐厅区,其中大厅三层,包厢三层,主要装修改动就在餐厅区,借助原装潢,变成了偏国风设计,样更符合厨神身份,毕竟八大菜系都元远流长,像原版锦华一品楼里偏西式装修,就很搭配,目前系统给设计风格,很符合郭凡审美。
说具体点,那就无可挑剔。
大厅区地面预留了桌椅摆放位置,稍买上一批桌椅,就能开业了,到时候去找家具商定制一批符合装修桌椅,档次就上了。
4-6楼包厢区,设计也别特,都同风格主题包厢。
据菜系设计包厢区,比如川渝地区,就以川菜主,看到墙壁上装修,多了很多红线条,体现出了“红辣椒”感觉。
海鲜区里,多以蓝调主,看起就像徜徉在海洋世界。
鲁菜,体现了文化元远流长,里面文房四宝等装饰画。
另外琴棋书画、梅兰竹菊等主题包厢……
总,可以据客们喜好,布置相应包厢,让顾客总能找到共鸣地方。
郭凡看了一圈,甚意,他最喜欢一个围棋主题包厢,职业棋手里,估计会很感觉,甚至在包厢里围棋盘上下两盘,就算吃饭,里也一个天然对弈室。
郭凡就在想,开业时候,可以请几位知名围棋棋手过,当做宣传,厨神对棋王,也算一种独特宣传。
参观完了餐饮区,郭凡到楼上。
楼上装修,就中规中矩客房装潢了,主要就继承了原锦华一品楼装修,只在电梯周围加了一些装饰,郭凡比较意。
郭凡算认可了,他给王聪拍了几张照片过去,问他对于装修意见,请他亲自过看看效果,如果意,可以让装修队继续修改一下。
“觉得错,就按个。”
王聪对郭凡很信任,他自己就看了,让手下范玉栩和祖浩看一下就行。
过了一天,范玉栩等看了装修,也提了一些个意见。
些都小改动,用动主体,就找了一点,他们自己用钻头、胶枪等工具就给改了,甚至都再找施工队。
接下就比较细致、繁琐活了,定制桌椅和房屋家具,又要几百万支出,好在王聪资金到位,足够支付初期花销了。
另外酒店总理,也了选,王聪亲自找。
了欢迎饭店总理,王聪在山市组了个酒局,郭凡也受邀参加。
在酒桌上,王聪笑呵呵介绍道:“倪海岩,前在香格里拉干过,业内英,以出身饭店,就靠他了。”
“王总过奖了,一定竭尽所能营好饭店。”倪海岩恭敬说道。
倪海岩今年38岁,体格匀称,打扮得体,个英模样,他起身给王聪和郭凡敬酒。
管理团队都王聪负责,郭凡也信任他识水平,对位新任总理也很客气。
他们一桌都将厨神饭店管理团队成员,纷纷站起碰杯。
总理倪海岩,副理就范玉栩和祖浩,他俩分别掌管大客户和外联宣传,宋涛郭凡心腹,掌管厨房一块,其中食材采购等也他负责,职务厨主管。
等倪海岩就位,就可以着手招聘务员,进行培训了。
席上,倪海岩就咨询两位板,关于厨神饭店营策略。
“想知道,饭店定位几星级?”倪海岩问道。
饭店星级十分关键,那将决定整个饭店营策略。
如果低端餐厅,就靠走量,均消费可能过百,客房也都一两百起廉价间,靠高客流和高翻台率赚钱,薄利多销路子。
过倪海岩看过了目前饭店装修,原锦华一品楼,就四星级饭店,那就适合再做低端了,最少都三星起。
如果四星级五星级话,那务员培训,也会更高要求,务价格也水涨船高。
当然定价并越高越好,饭店星级越高,客就越少,种适合旅游和文化城市,外英口多,才混。
但西华市,并太符合个调,如果京城深、沪,者三亚等旅游城市,才适合走五星级高价路线。
王聪看向郭凡,个营策略他要问郭凡意见。
“觉得,就按照原一品楼标准,们做四星级样?”郭凡也询问王聪意见。
主要现在厨神饭店装修很范,一进门就感觉廉价餐厅感觉,做三星级就点掉价,而五星级酒店,点曲高和寡,消费价格将相当贵,客户吃一餐饭,基本都四位数起,就注定客很多。
而每一个厨师,都希望自己做菜,能被更多享用到,那四星级就一个正好选择,样既保证了务质量,也让餐饮、宿价格那离谱,气了,也利于宣传。
“看行。”王聪也同意了。
他在山酒店,就三星级,感觉档次上去,现在个四星级饭店,也算弥补了他旗下企业空白。
“好。”
倪海岩点头,他数了,头就去招和培训。
随他们几推杯换盏,算熟识了。
转过天,倪海岩就正式上任,开始了工作。
他制订了酒店员编制,过厨块都空着,他请郭凡尽快提供厨员名单,快要开业了,员方面能拖。
郭凡也在犯愁,其他帮工、打荷员好找,但主厨选找到,让他犯愁。
然而一个意外电话,让主厨选一事,了曙光。
几个毛笔字写得特别气派,霸气外露,招牌就挺合郭凡心意。
招牌也系统主动定制,估计就按照郭凡喜好做。
等郭凡走进餐厅,发现大厅陈设改比较多,换成了偏国风装饰,边柜台头再挂几个中国结,郭凡觉得就完美了。
郭凡就让旁边宋涛,稍在网上买几个挂上去。
郭凡最关心厨房样了,他第一时间转去厨。
厨里重新装修过,原陈旧落灰设备都换成了整洁瓦亮锈钢台面,一些厨房设备也都新,上面封膜去除。
郭凡走过,模拟感受了一下,设计都挺合理,头把厨具摆上,就可以开灶了。
参观完里,郭凡就出去在下面六层逛了一下,下六层都餐厅区,其中大厅三层,包厢三层,主要装修改动就在餐厅区,借助原装潢,变成了偏国风设计,样更符合厨神身份,毕竟八大菜系都元远流长,像原版锦华一品楼里偏西式装修,就很搭配,目前系统给设计风格,很符合郭凡审美。
说具体点,那就无可挑剔。
大厅区地面预留了桌椅摆放位置,稍买上一批桌椅,就能开业了,到时候去找家具商定制一批符合装修桌椅,档次就上了。
4-6楼包厢区,设计也别特,都同风格主题包厢。
据菜系设计包厢区,比如川渝地区,就以川菜主,看到墙壁上装修,多了很多红线条,体现出了“红辣椒”感觉。
海鲜区里,多以蓝调主,看起就像徜徉在海洋世界。
鲁菜,体现了文化元远流长,里面文房四宝等装饰画。
另外琴棋书画、梅兰竹菊等主题包厢……
总,可以据客们喜好,布置相应包厢,让顾客总能找到共鸣地方。
郭凡看了一圈,甚意,他最喜欢一个围棋主题包厢,职业棋手里,估计会很感觉,甚至在包厢里围棋盘上下两盘,就算吃饭,里也一个天然对弈室。
郭凡就在想,开业时候,可以请几位知名围棋棋手过,当做宣传,厨神对棋王,也算一种独特宣传。
参观完了餐饮区,郭凡到楼上。
楼上装修,就中规中矩客房装潢了,主要就继承了原锦华一品楼装修,只在电梯周围加了一些装饰,郭凡比较意。
郭凡算认可了,他给王聪拍了几张照片过去,问他对于装修意见,请他亲自过看看效果,如果意,可以让装修队继续修改一下。
“觉得错,就按个。”
王聪对郭凡很信任,他自己就看了,让手下范玉栩和祖浩看一下就行。
过了一天,范玉栩等看了装修,也提了一些个意见。
些都小改动,用动主体,就找了一点,他们自己用钻头、胶枪等工具就给改了,甚至都再找施工队。
接下就比较细致、繁琐活了,定制桌椅和房屋家具,又要几百万支出,好在王聪资金到位,足够支付初期花销了。
另外酒店总理,也了选,王聪亲自找。
了欢迎饭店总理,王聪在山市组了个酒局,郭凡也受邀参加。
在酒桌上,王聪笑呵呵介绍道:“倪海岩,前在香格里拉干过,业内英,以出身饭店,就靠他了。”
“王总过奖了,一定竭尽所能营好饭店。”倪海岩恭敬说道。
倪海岩今年38岁,体格匀称,打扮得体,个英模样,他起身给王聪和郭凡敬酒。
管理团队都王聪负责,郭凡也信任他识水平,对位新任总理也很客气。
他们一桌都将厨神饭店管理团队成员,纷纷站起碰杯。
总理倪海岩,副理就范玉栩和祖浩,他俩分别掌管大客户和外联宣传,宋涛郭凡心腹,掌管厨房一块,其中食材采购等也他负责,职务厨主管。
等倪海岩就位,就可以着手招聘务员,进行培训了。
席上,倪海岩就咨询两位板,关于厨神饭店营策略。
“想知道,饭店定位几星级?”倪海岩问道。
饭店星级十分关键,那将决定整个饭店营策略。
如果低端餐厅,就靠走量,均消费可能过百,客房也都一两百起廉价间,靠高客流和高翻台率赚钱,薄利多销路子。
过倪海岩看过了目前饭店装修,原锦华一品楼,就四星级饭店,那就适合再做低端了,最少都三星起。
如果四星级五星级话,那务员培训,也会更高要求,务价格也水涨船高。
当然定价并越高越好,饭店星级越高,客就越少,种适合旅游和文化城市,外英口多,才混。
但西华市,并太符合个调,如果京城深、沪,者三亚等旅游城市,才适合走五星级高价路线。
王聪看向郭凡,个营策略他要问郭凡意见。
“觉得,就按照原一品楼标准,们做四星级样?”郭凡也询问王聪意见。
主要现在厨神饭店装修很范,一进门就感觉廉价餐厅感觉,做三星级就点掉价,而五星级酒店,点曲高和寡,消费价格将相当贵,客户吃一餐饭,基本都四位数起,就注定客很多。
而每一个厨师,都希望自己做菜,能被更多享用到,那四星级就一个正好选择,样既保证了务质量,也让餐饮、宿价格那离谱,气了,也利于宣传。
“看行。”王聪也同意了。
他在山酒店,就三星级,感觉档次上去,现在个四星级饭店,也算弥补了他旗下企业空白。
“好。”
倪海岩点头,他数了,头就去招和培训。
随他们几推杯换盏,算熟识了。
转过天,倪海岩就正式上任,开始了工作。
他制订了酒店员编制,过厨块都空着,他请郭凡尽快提供厨员名单,快要开业了,员方面能拖。
郭凡也在犯愁,其他帮工、打荷员好找,但主厨选找到,让他犯愁。
然而一个意外电话,让主厨选一事,了曙光。