“滋滋滋！”
“刺啦！”
厨神大赛第一环节，自选菜式终于开始了，自全国各省市34名选手，一起在台上煎炒烹炸。
一时间，场上就都各种烹饪声音。
台上多台摄像机，每台摄像机，都可以拍摄到数名参赛选手。
些选手把刀工和颠勺等烹饪技艺，都玩出了花，把食材高高抛起，然菜刀挥舞，等落下，就变成了想要形状。
拿起一萝卜，开始用刀片成薄片，等摊开，萝卜片薄如蝉翼，都成了半透明，甚至能隔着萝卜看到对面景象。
至于用豆腐雕花，破肚给整鱼脱骨，都常规作了，在里时上演。
而镜头就抓拍些彩时刻，些视频影像，都传到了评委席，评委们就在观察些选手，给他们打表演分。
厨艺烹饪过程，也会据观赏华丽程度，适当给分，只过最终饭菜味道分数高。
其他杂七杂八分数加起，也只占四成，而最终饭菜香味，则占据六成分数，也就说，即便搞花活，兢兢业业把饭菜做好，做出极致口味，也可以赢下比赛。
些评委当中，1、2号评委头发花白厨师，他们国内名厨，十分专业。
3，4号评委四十岁，年富力强美食家，他们国内最专业一批美食专家，吃过了很多国内名小吃、酒楼等。
年纪最轻一位5号评委三十岁，除了喜好美食外，一个美食历史学家，他会从美食历史进行评判，毕竟些饭菜典故，时候典故也其卖点一。
评委们时给些选手打分，记录在台记分栏里，等最，他们五位评委，会取一个平均分，就选手最终分数。
所以每一个评委分数都至关重要，也尽可能杜绝了评委个因素。
比如某评委喜欢吃辣，可能认川菜就yyds，而评委喜欢吃海鲜，会认新鲜鱼虾才正宗，可能一位评委评判会带个因素，过五位专业评委，就会把因素，控制在最小范围内。
比赛在继续，而郭凡分数，在所选手中，位于中游，一些刀工花哨，在表演分里占了便宜。
过他在买菜环节，用钱比较少，点也占了优势，目前分数属于中上等，和前名差距很小，现在比赛明朗。
次烹饪时间，被规定在了一小时，允许提前交作业。
郭凡就按部就班开始烹饪，他先做好了仿制鱼翅，同时翻炒土蛋黄，过加工，仿制成了蟹黄，等其他都做好，就盖在仿鱼翅上面，再淋上最一道带了杨枝玉露香油，整道菜就完成了。
“叮咚！”
郭凡按下了完成按钮，现在整盘蟹黄扒鱼翅就做好了，在餐盘上散发着热气。
他个完成速度，排在全部选手第11名，也算比较快了。
其实交得快好处也坏处。
好处评委们肚子空，在空腹状态下，会增加对饭菜味道感知，增加部分分数，吃饱了，对于美食就会反应平平。
但晚交差，则都比较繁琐菜肴，会在“致”一项评比中占便宜。
可以说，早交卷早好处，晚交卷也晚妙处，所以郭凡也就讲了，做好了就交卷。
“好，们看到自南疆省郭凡厨师完成了，他次作品……”
主持看了一资料，然说道：“他作品蟹黄扒鱼翅，那郭凡选手，请你把你作品，带到评委席上。”
主持说完，郭凡就推着一个小餐车，到了评委席。
他需要将整盘菜，分成五份，让评委们品尝。
分餐也讲，分得宜过多，要保留至少一半菜肴，以便评委们第一次品评好，会再次品尝。
他烹饪过程，几个评委倒细看，因此知道他仿制菜。
“五位评委，请品尝！”
郭凡将五碗菜肴，分给了评委。
评委们，就一一拿着筷子，开始了品尝。
5号年轻评委咀嚼两下，突然睛大睁，因蟹黄扒鱼翅，种特殊香味，和他以前吃过太一样。
“嗯？”
另外评委，感觉到了道菜与众同。
5号评委觉得道菜非常，竖起了大拇指。
他业余美食家，觉得蟹黄和鱼翅，真一绝，心里就想给打高分，然他看向其他评委，想看看他们说。
头发花白1，2号评委，菜刚一入口，就感觉到蟹黄太对，然又吃了“鱼翅”，很快就露出了玩味笑容。
因他俩品尝出了道菜猫腻。
3，4号评委，把一小碗菜都吃了下去，说上好吃，但依稀感觉太对，他们看到了两位评委表，才恍然大悟，明白了其中关键，原仿制菜。
道可以以假乱真仿制菜，对一般客说尝出，但对于几位专家评委，绝对瞒过。
其中1号评委，就问郭凡：“你蟹黄和鱼翅，怕正品？”
主持心领神会，就故作惊讶问：“正品，难道买到假货了？”
郭凡就说：“，仿制菜，毕竟鱼翅和蟹黄比较昂贵，就选用了偏家常食材，在家里就能随时随地制作，味道也会差。”
主持问道：“原如此，那你就给大家介绍一下，都用什仿制？”
郭凡说道：“蟹黄用土蛋蛋黄做，鱼翅用丝做成，里借鉴了港式名小吃手法，进行了改良。”
“非常好，别出心裁，而且味道足以以假乱真。”
1号评委点头认可。
时候，那位美食历史学家顿时惊讶问：“原真蟹黄和鱼翅，都品尝出。”
位评委也实诚，居然自己承认短处，值得称赞。
然而另一位2号评委皱眉问道：“请问你除了蟹黄和鱼翅外，用了什提香？”
位明白那独特香味元。
他们两位专家，前就都厨师，做了一辈子菜了，基本上些选手菜尝一口，就能知道配料和做法，八九离十。
然而郭凡道菜，他&xe001品出，其中加香料什，让他想通。
杨枝玉露奇异香味，果然被评委品出了，郭凡就需要做出合理解释。
“刺啦！”
厨神大赛第一环节，自选菜式终于开始了，自全国各省市34名选手，一起在台上煎炒烹炸。
一时间，场上就都各种烹饪声音。
台上多台摄像机，每台摄像机，都可以拍摄到数名参赛选手。
些选手把刀工和颠勺等烹饪技艺，都玩出了花，把食材高高抛起，然菜刀挥舞，等落下，就变成了想要形状。
拿起一萝卜，开始用刀片成薄片，等摊开，萝卜片薄如蝉翼，都成了半透明，甚至能隔着萝卜看到对面景象。
至于用豆腐雕花，破肚给整鱼脱骨，都常规作了，在里时上演。
而镜头就抓拍些彩时刻，些视频影像，都传到了评委席，评委们就在观察些选手，给他们打表演分。
厨艺烹饪过程，也会据观赏华丽程度，适当给分，只过最终饭菜味道分数高。
其他杂七杂八分数加起，也只占四成，而最终饭菜香味，则占据六成分数，也就说，即便搞花活，兢兢业业把饭菜做好，做出极致口味，也可以赢下比赛。
些评委当中，1、2号评委头发花白厨师，他们国内名厨，十分专业。
3，4号评委四十岁，年富力强美食家，他们国内最专业一批美食专家，吃过了很多国内名小吃、酒楼等。
年纪最轻一位5号评委三十岁，除了喜好美食外，一个美食历史学家，他会从美食历史进行评判，毕竟些饭菜典故，时候典故也其卖点一。
评委们时给些选手打分，记录在台记分栏里，等最，他们五位评委，会取一个平均分，就选手最终分数。
所以每一个评委分数都至关重要，也尽可能杜绝了评委个因素。
比如某评委喜欢吃辣，可能认川菜就yyds，而评委喜欢吃海鲜，会认新鲜鱼虾才正宗，可能一位评委评判会带个因素，过五位专业评委，就会把因素，控制在最小范围内。
比赛在继续，而郭凡分数，在所选手中，位于中游，一些刀工花哨，在表演分里占了便宜。
过他在买菜环节，用钱比较少，点也占了优势，目前分数属于中上等，和前名差距很小，现在比赛明朗。
次烹饪时间，被规定在了一小时，允许提前交作业。
郭凡就按部就班开始烹饪，他先做好了仿制鱼翅，同时翻炒土蛋黄，过加工，仿制成了蟹黄，等其他都做好，就盖在仿鱼翅上面，再淋上最一道带了杨枝玉露香油，整道菜就完成了。
“叮咚！”
郭凡按下了完成按钮，现在整盘蟹黄扒鱼翅就做好了，在餐盘上散发着热气。
他个完成速度，排在全部选手第11名，也算比较快了。
其实交得快好处也坏处。
好处评委们肚子空，在空腹状态下，会增加对饭菜味道感知，增加部分分数，吃饱了，对于美食就会反应平平。
但晚交差，则都比较繁琐菜肴，会在“致”一项评比中占便宜。
可以说，早交卷早好处，晚交卷也晚妙处，所以郭凡也就讲了，做好了就交卷。
“好，们看到自南疆省郭凡厨师完成了，他次作品……”
主持看了一资料，然说道：“他作品蟹黄扒鱼翅，那郭凡选手，请你把你作品，带到评委席上。”
主持说完，郭凡就推着一个小餐车，到了评委席。
他需要将整盘菜，分成五份，让评委们品尝。
分餐也讲，分得宜过多，要保留至少一半菜肴，以便评委们第一次品评好，会再次品尝。
他烹饪过程，几个评委倒细看，因此知道他仿制菜。
“五位评委，请品尝！”
郭凡将五碗菜肴，分给了评委。
评委们，就一一拿着筷子，开始了品尝。
5号年轻评委咀嚼两下，突然睛大睁，因蟹黄扒鱼翅，种特殊香味，和他以前吃过太一样。
“嗯？”
另外评委，感觉到了道菜与众同。
5号评委觉得道菜非常，竖起了大拇指。
他业余美食家，觉得蟹黄和鱼翅，真一绝，心里就想给打高分，然他看向其他评委，想看看他们说。
头发花白1，2号评委，菜刚一入口，就感觉到蟹黄太对，然又吃了“鱼翅”，很快就露出了玩味笑容。
因他俩品尝出了道菜猫腻。
3，4号评委，把一小碗菜都吃了下去，说上好吃，但依稀感觉太对，他们看到了两位评委表，才恍然大悟，明白了其中关键，原仿制菜。
道可以以假乱真仿制菜，对一般客说尝出，但对于几位专家评委，绝对瞒过。
其中1号评委，就问郭凡：“你蟹黄和鱼翅，怕正品？”
主持心领神会，就故作惊讶问：“正品，难道买到假货了？”
郭凡就说：“，仿制菜，毕竟鱼翅和蟹黄比较昂贵，就选用了偏家常食材，在家里就能随时随地制作，味道也会差。”
主持问道：“原如此，那你就给大家介绍一下，都用什仿制？”
郭凡说道：“蟹黄用土蛋蛋黄做，鱼翅用丝做成，里借鉴了港式名小吃手法，进行了改良。”
“非常好，别出心裁，而且味道足以以假乱真。”
1号评委点头认可。
时候，那位美食历史学家顿时惊讶问：“原真蟹黄和鱼翅，都品尝出。”
位评委也实诚，居然自己承认短处，值得称赞。
然而另一位2号评委皱眉问道：“请问你除了蟹黄和鱼翅外，用了什提香？”
位明白那独特香味元。
他们两位专家，前就都厨师，做了一辈子菜了，基本上些选手菜尝一口，就能知道配料和做法，八九离十。
然而郭凡道菜，他&xe001品出，其中加香料什，让他想通。
杨枝玉露奇异香味，果然被评委品出了，郭凡就需要做出合理解释。