“好！那就先放它们一马，等什时候需要了，咱们再掏。”钱胜利看了一下越越难挖洞，也只能点点头。
刘红军并真给獾子留，者说了保护獾子可持续发展。
对于百姓说，獾子对庄稼危害，要大于野猪。
而，再往前挖，需要花费功夫太大，洞上覆土达到了两米。
继续挖洞话，划算。
“受伤好东西，咱们家，吃喝酒！”刘红军笑着招呼钱胜利三道。
把刚刚打死六只獾子，开膛放血，四个背着十一只獾子下山家。
········
榆树屯杨家，杨秋雁看了看时间，下午四点，从炕上下，穿上鞋，就要往外走。
“雁子，你干啥去？”坐在炕上烟杨广福开口问道。
“爹，去红军哥家里看看。
他进山给娘掏獾子去了，去看看。”杨秋雁脆声说道。
“憨丫头，哪快！他们下午进山，明天下午能就算快。”杨广福笑道。
“可，听他们说，掏獾子很容易吗？就走到哪儿，掏了就，哪用那多时间？”杨秋雁娇憨说道。
“呵呵！”杨广福笑着摇摇头。
杨秋雁所以认掏獾子很容易，都被那些家里喝酒猎，误导了。
杨广福榆树屯生产队长，家里自然缺客，那些猎从山里，都会拎着一些珍稀猎物，跑到杨广福家里喝酒。
目，自然了讨好杨广福。
生产队分家前，猎也只生产队一个工位，猎需要给生产队上交猎物，换取工分。
工分可以换粮食。
所以，榆树屯大多数猎，都习惯了，打猎，到杨广福家里喝一顿酒。
酒自然他们自己带。
只，男，喝了酒，就喜欢吹牛。
山里野牲口，难难打，全看他们喝酒多多。
只要酒够多，大爪子都手拿把掐。
也导致了，杨秋雁认，打猎真难，掏獾子洞更轻松像在地里挖地瓜一样简单。
刘红军吃完午饭进山，都四点了，也差多该了。
“爹，去了！”杨秋雁说完，跑出杨家院子。
“嗯！”杨广福点了点头。
知道出于什原因，并和自己闺女挑明猎吹牛事。
也许男默契。
你挑明别酒吹牛，那别就能把你牛皮挑破。
男，谁敢说自己酒吹牛？
杨广福&xe001想到，刘红军他们四个，真就像挖地瓜一样，挖出十一只獾子，并且往走。
刘红军四到屯子时候，傍晚五点多。
“红军哥，你了？”听到狗叫声，杨秋雁从屋里走出，欢喜喊道，像极了一位等待男家妻子。
“了！”刘红军笑道。
“哇！胜利叔，大山，石头你们掏了多獾子！”杨秋雁又脸惊喜和钱胜利三打招呼。
“哈哈！那，你胜利叔，别敢说，抡掏獾子，那可太平沟十八个屯子一绝。”钱胜利脸堆笑吹嘘道。
虽然钱胜利掏獾子验很富，但要说十八个屯子最厉害，牛皮吹点大。
过，刘红军也揭穿他。
艰拆。
“秋雁，你吃饭？”
“呢，都怪爹，他非说你们明天才能，才做饭。
就去做饭。”杨秋雁直接把锅甩给了杨广福。
说着就要去厨房，给刘红军等做饭。
“等一下，今天晚上咱们炖獾子。”刘红军叫杨秋雁笑着说道。
他们一共掏了十一只獾子，大都壮年獾子，体重在十五六斤左右，十一只獾子一共一百七八十斤。
按照十斤出一斤獾子油比例，也能烘焙出十七八斤獾子油。
丈母娘本用了多。
所以，刘红军打算炖上两三只獾子，剩下再烘焙獾子油。
“嗯呐！”杨秋雁答应一声，脸崇拜看着刘红军。
刘红军和钱胜利大山、石头一起动手，把十一只獾子，钉在木板上，剥皮剔骨。
剔出獾子，放在一边备用。
獾子皮也能卖钱。
刮干净皮上残和脂肪，等晾干，就一张很错皮子，也能值几块钱。
刘红军动手剥了两只獾子皮，就把剥皮工作交给了钱胜利他们。
刘红军则拎着剥好獾子，走进厨房。
先把獾子剁成小块，然泡进水里。
獾子腥味比较重，正常做法，应该浸泡几个小时，把血水泡出。
只，刘红军现在那多时间，直接尽量泡一会。
然清洗干净。
刘红军清洗獾子时候，杨秋雁开始点，烧水。
等水烧开，刘红军把獾子放进开水中。
拿着铲子断搅拌，撇去血沫。
等再血沫，把獾子捞出，放在一边备用。
然刷锅，刘红军挖了一勺大油，放进锅里。
刺啦一声，一浓郁香气弥漫出。
大油就用猪板油熬制出脂肪油。
脂肪油炒菜要比植物油更香。
接着，刘红军把獾子倒进锅里，开始煸炒。
等把獾子煸炒至金黄，捞出。
重新加油，葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香，再一次把獾子倒入锅里爆炒。
因浸泡时间比较短，了遮掩獾子腥味，材料里，增加了一些辣椒，又倒入许多料酒，糖、酱油。
前段时间，刘红军跟着赵师傅学了一个炖野牲口去腥味办法。
那就用重油重料。
除了加入辣椒、料酒些能够去腥气外，可以多放油，增加各种调料用量，就重油重料。
种办法，一般都厨师用处理那些新鲜类。
翻炒一会，刘红军在锅里加入大量水，交代杨秋雁一句，让她看着锅，小慢炖就可以。
他则拿了一些骨头狗粮，出去喂狗。
刘红军并真给獾子留，者说了保护獾子可持续发展。
对于百姓说，獾子对庄稼危害，要大于野猪。
而，再往前挖，需要花费功夫太大，洞上覆土达到了两米。
继续挖洞话，划算。
“受伤好东西，咱们家，吃喝酒！”刘红军笑着招呼钱胜利三道。
把刚刚打死六只獾子，开膛放血，四个背着十一只獾子下山家。
········
榆树屯杨家，杨秋雁看了看时间，下午四点，从炕上下，穿上鞋，就要往外走。
“雁子，你干啥去？”坐在炕上烟杨广福开口问道。
“爹，去红军哥家里看看。
他进山给娘掏獾子去了，去看看。”杨秋雁脆声说道。
“憨丫头，哪快！他们下午进山，明天下午能就算快。”杨广福笑道。
“可，听他们说，掏獾子很容易吗？就走到哪儿，掏了就，哪用那多时间？”杨秋雁娇憨说道。
“呵呵！”杨广福笑着摇摇头。
杨秋雁所以认掏獾子很容易，都被那些家里喝酒猎，误导了。
杨广福榆树屯生产队长，家里自然缺客，那些猎从山里，都会拎着一些珍稀猎物，跑到杨广福家里喝酒。
目，自然了讨好杨广福。
生产队分家前，猎也只生产队一个工位，猎需要给生产队上交猎物，换取工分。
工分可以换粮食。
所以，榆树屯大多数猎，都习惯了，打猎，到杨广福家里喝一顿酒。
酒自然他们自己带。
只，男，喝了酒，就喜欢吹牛。
山里野牲口，难难打，全看他们喝酒多多。
只要酒够多，大爪子都手拿把掐。
也导致了，杨秋雁认，打猎真难，掏獾子洞更轻松像在地里挖地瓜一样简单。
刘红军吃完午饭进山，都四点了，也差多该了。
“爹，去了！”杨秋雁说完，跑出杨家院子。
“嗯！”杨广福点了点头。
知道出于什原因，并和自己闺女挑明猎吹牛事。
也许男默契。
你挑明别酒吹牛，那别就能把你牛皮挑破。
男，谁敢说自己酒吹牛？
杨广福&xe001想到，刘红军他们四个，真就像挖地瓜一样，挖出十一只獾子，并且往走。
刘红军四到屯子时候，傍晚五点多。
“红军哥，你了？”听到狗叫声，杨秋雁从屋里走出，欢喜喊道，像极了一位等待男家妻子。
“了！”刘红军笑道。
“哇！胜利叔，大山，石头你们掏了多獾子！”杨秋雁又脸惊喜和钱胜利三打招呼。
“哈哈！那，你胜利叔，别敢说，抡掏獾子，那可太平沟十八个屯子一绝。”钱胜利脸堆笑吹嘘道。
虽然钱胜利掏獾子验很富，但要说十八个屯子最厉害，牛皮吹点大。
过，刘红军也揭穿他。
艰拆。
“秋雁，你吃饭？”
“呢，都怪爹，他非说你们明天才能，才做饭。
就去做饭。”杨秋雁直接把锅甩给了杨广福。
说着就要去厨房，给刘红军等做饭。
“等一下，今天晚上咱们炖獾子。”刘红军叫杨秋雁笑着说道。
他们一共掏了十一只獾子，大都壮年獾子，体重在十五六斤左右，十一只獾子一共一百七八十斤。
按照十斤出一斤獾子油比例，也能烘焙出十七八斤獾子油。
丈母娘本用了多。
所以，刘红军打算炖上两三只獾子，剩下再烘焙獾子油。
“嗯呐！”杨秋雁答应一声，脸崇拜看着刘红军。
刘红军和钱胜利大山、石头一起动手，把十一只獾子，钉在木板上，剥皮剔骨。
剔出獾子，放在一边备用。
獾子皮也能卖钱。
刮干净皮上残和脂肪，等晾干，就一张很错皮子，也能值几块钱。
刘红军动手剥了两只獾子皮，就把剥皮工作交给了钱胜利他们。
刘红军则拎着剥好獾子，走进厨房。
先把獾子剁成小块，然泡进水里。
獾子腥味比较重，正常做法，应该浸泡几个小时，把血水泡出。
只，刘红军现在那多时间，直接尽量泡一会。
然清洗干净。
刘红军清洗獾子时候，杨秋雁开始点，烧水。
等水烧开，刘红军把獾子放进开水中。
拿着铲子断搅拌，撇去血沫。
等再血沫，把獾子捞出，放在一边备用。
然刷锅，刘红军挖了一勺大油，放进锅里。
刺啦一声，一浓郁香气弥漫出。
大油就用猪板油熬制出脂肪油。
脂肪油炒菜要比植物油更香。
接着，刘红军把獾子倒进锅里，开始煸炒。
等把獾子煸炒至金黄，捞出。
重新加油，葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香，再一次把獾子倒入锅里爆炒。
因浸泡时间比较短，了遮掩獾子腥味，材料里，增加了一些辣椒，又倒入许多料酒，糖、酱油。
前段时间，刘红军跟着赵师傅学了一个炖野牲口去腥味办法。
那就用重油重料。
除了加入辣椒、料酒些能够去腥气外，可以多放油，增加各种调料用量，就重油重料。
种办法，一般都厨师用处理那些新鲜类。
翻炒一会，刘红军在锅里加入大量水，交代杨秋雁一句，让她看着锅，小慢炖就可以。
他则拿了一些骨头狗粮，出去喂狗。