赵尘大快朵颐地吃着面前厨师刚上十三菜四汤。
杰森在一旁并拿餐具，只一直在和赵尘聊着家常，虽然赵尘只负责听。
而金发美女霍斯则在一直给赵尘夹菜。
对于赵尘说，管什菜，先吃一圈再说。
得说，个餐厅虽然法兰西餐厅，但些法兰西菜赵尘吃一点都涩口！
和大夏餐饮文化同地，法兰西菜系一般常用烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等做法。
表面上看比大夏做菜多了几个常用烩、焗、铁扒。
但实际上归本溯元差多，毕竟在吃方面大夏西方边祖宗！
无非就西方喜欢吃一些奇怪食材，比如蜗牛，牛蛙等大夏自古都吃玩意。
餐桌上著名法式煎鹅肝，白汁烩小牛，法式干煎塌目鱼，圣雅克扇贝，鸭，烤卡芒贝尔酪，牡蛎杯，焗蜗牛，马令古，麦西尼，沙朗牛排，马赛鱼羹，黑松露。
外加四个看着很致地汤：酥皮洋葱汤，油菜花汤，普罗旺斯番茄浓汤，俄式罗宋汤。
十七道菜一起上。
其实按照正常地餐厅流程应该把菜一口气上完，按照法兰西浪漫且自带仪式感天分，他们一般严格遵守致上菜顺序。
首先头盘。
法兰西餐第一道菜头盘，也称开胃品。
开胃品内容一般冷头盘和热头盘分，常见品种鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、尾杯、油酥盒、焗蜗牛等。
因要开胃，所以开胃菜一般都特风味，味道以咸和酸主，而且数量少，质量较高。
焗蜗牛开胃品中佼佼者。
法式焗蜗牛绝对去到法兰西国必吃一道美食，在一个硕大蜗牛上撒上葱蒜以及其他调味料，然再进蜗牛壳中进行烹饪，最加上一层油，味道超级鲜美，吃完可以搭配面包粘上蜗牛酱料。
虽然赵尘觉得吃蜗牛属实点奇怪，但大夏句话，都了，那就尝尝呗。
至于鱼子酱赵尘觉得虽然也很典，但喜欢吃。但上话隔壁外以们吃起呢。
虽然真吃着啥味，索吃了一口就弃至一边。
再然就汤。和中餐最才上汤同，法兰西餐第道菜就汤。
法兰西餐汤大致可分清汤、油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。因口味同东西方对汤口感各意见。
品种牛尾清汤、各式油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。
其中又属法式焗葱头汤最出名。
酥皮洋葱汤在国内西餐中也很常见，但在法兰西餐中可可缺少。
法式焗葱头汤在法兰西国着“汤中王”称号，被美食家称凭借“最神奇、最美味汤”。
道美食刚出炉时候表层像布丁一样褐焦糖外壳，但其实里面汤口感非常醇香可口。
赵尘浅尝了一口，和大夏西红柿蛋汤一拼。
冷汤品种较少，德式冷汤、俄式冷汤等。
一般大夏吃惯冷汤，所以杰森索让厨师上冷汤。
再然副菜。
鱼类菜肴一般作西餐第三道菜，也称副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称副菜。
因鱼类等菜肴质鲜，比较容易消化，所以放在类菜肴前面，叫法上也和类菜肴主菜区别。
法兰西餐吃鱼菜肴讲使用专用调味汁，品种鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
赵尘很喜欢吃饭时候加上奇奇怪怪汁水，所以在上菜时候就把大多数些菜省去了。
最才主菜。
、禽类菜肴法兰西餐第四道菜，也称主菜。
类菜肴原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位，其中最代表牛牛排。
牛排按其部位又可分沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
禽类菜肴原料取自、鸭、鹅，通常将兔和鹿等野味也归入禽类菜肴。
对于赵尘说，自然主食最对他胃口。
最最典自然法兰西菜中吹上天白汁烩小牛。
作大夏古代常用烩烧手法，早就被大夏淘汰吃法，法兰西专门把其当成一个课程培养。
都说吃法餐吃白汁烩小牛就等于白吃，赵尘一口气炫了三盘，也算给了道法兰西典菜肴点面子。
蔬菜类菜肴其实也算主菜。
蔬菜类菜肴可以安排在类菜肴，也可以和类菜肴同时上桌，所以可以算一道菜，称一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称沙拉。法兰西餐脱于西餐自然也称沙拉。
和主菜同时务沙拉，称生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
沙拉主要调味汁醋油汁、法国汁、干岛汁、酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜外，一类用鱼、、蛋类制作，类沙拉一般加味汁，在进餐顺序上可以作头盘。
一些蔬菜熟，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。些菜霍斯很喜欢吃，热量较低且饱腹感强。
熟食蔬菜通常和主菜食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称配菜。
最最才甜品。法兰西餐甜品主菜食用，可以算做第六道菜。从真正意义上讲，它包括所主菜食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、酪、水果等。
些东西都配上餐桌，务员会专门推个小推车在餐桌旁边，给客自行取用。
就好像霍斯在给赵尘夹菜时候就时时从小推车上拿个布丁者冰淇淋偷吃几口。
杰森在一旁并拿餐具，只一直在和赵尘聊着家常，虽然赵尘只负责听。
而金发美女霍斯则在一直给赵尘夹菜。
对于赵尘说，管什菜，先吃一圈再说。
得说，个餐厅虽然法兰西餐厅，但些法兰西菜赵尘吃一点都涩口！
和大夏餐饮文化同地，法兰西菜系一般常用烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等做法。
表面上看比大夏做菜多了几个常用烩、焗、铁扒。
但实际上归本溯元差多，毕竟在吃方面大夏西方边祖宗！
无非就西方喜欢吃一些奇怪食材，比如蜗牛，牛蛙等大夏自古都吃玩意。
餐桌上著名法式煎鹅肝，白汁烩小牛，法式干煎塌目鱼，圣雅克扇贝，鸭，烤卡芒贝尔酪，牡蛎杯，焗蜗牛，马令古，麦西尼，沙朗牛排，马赛鱼羹，黑松露。
外加四个看着很致地汤：酥皮洋葱汤，油菜花汤，普罗旺斯番茄浓汤，俄式罗宋汤。
十七道菜一起上。
其实按照正常地餐厅流程应该把菜一口气上完，按照法兰西浪漫且自带仪式感天分，他们一般严格遵守致上菜顺序。
首先头盘。
法兰西餐第一道菜头盘，也称开胃品。
开胃品内容一般冷头盘和热头盘分，常见品种鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、尾杯、油酥盒、焗蜗牛等。
因要开胃，所以开胃菜一般都特风味，味道以咸和酸主，而且数量少，质量较高。
焗蜗牛开胃品中佼佼者。
法式焗蜗牛绝对去到法兰西国必吃一道美食，在一个硕大蜗牛上撒上葱蒜以及其他调味料，然再进蜗牛壳中进行烹饪，最加上一层油，味道超级鲜美，吃完可以搭配面包粘上蜗牛酱料。
虽然赵尘觉得吃蜗牛属实点奇怪，但大夏句话，都了，那就尝尝呗。
至于鱼子酱赵尘觉得虽然也很典，但喜欢吃。但上话隔壁外以们吃起呢。
虽然真吃着啥味，索吃了一口就弃至一边。
再然就汤。和中餐最才上汤同，法兰西餐第道菜就汤。
法兰西餐汤大致可分清汤、油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。因口味同东西方对汤口感各意见。
品种牛尾清汤、各式油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。
其中又属法式焗葱头汤最出名。
酥皮洋葱汤在国内西餐中也很常见，但在法兰西餐中可可缺少。
法式焗葱头汤在法兰西国着“汤中王”称号，被美食家称凭借“最神奇、最美味汤”。
道美食刚出炉时候表层像布丁一样褐焦糖外壳，但其实里面汤口感非常醇香可口。
赵尘浅尝了一口，和大夏西红柿蛋汤一拼。
冷汤品种较少，德式冷汤、俄式冷汤等。
一般大夏吃惯冷汤，所以杰森索让厨师上冷汤。
再然副菜。
鱼类菜肴一般作西餐第三道菜，也称副菜。
品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称副菜。
因鱼类等菜肴质鲜，比较容易消化，所以放在类菜肴前面，叫法上也和类菜肴主菜区别。
法兰西餐吃鱼菜肴讲使用专用调味汁，品种鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
赵尘很喜欢吃饭时候加上奇奇怪怪汁水，所以在上菜时候就把大多数些菜省去了。
最才主菜。
、禽类菜肴法兰西餐第四道菜，也称主菜。
类菜肴原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位，其中最代表牛牛排。
牛排按其部位又可分沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。
禽类菜肴原料取自、鸭、鹅，通常将兔和鹿等野味也归入禽类菜肴。
对于赵尘说，自然主食最对他胃口。
最最典自然法兰西菜中吹上天白汁烩小牛。
作大夏古代常用烩烧手法，早就被大夏淘汰吃法，法兰西专门把其当成一个课程培养。
都说吃法餐吃白汁烩小牛就等于白吃，赵尘一口气炫了三盘，也算给了道法兰西典菜肴点面子。
蔬菜类菜肴其实也算主菜。
蔬菜类菜肴可以安排在类菜肴，也可以和类菜肴同时上桌，所以可以算一道菜，称一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称沙拉。法兰西餐脱于西餐自然也称沙拉。
和主菜同时务沙拉，称生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
沙拉主要调味汁醋油汁、法国汁、干岛汁、酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜外，一类用鱼、、蛋类制作，类沙拉一般加味汁，在进餐顺序上可以作头盘。
一些蔬菜熟，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。些菜霍斯很喜欢吃，热量较低且饱腹感强。
熟食蔬菜通常和主菜食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称配菜。
最最才甜品。法兰西餐甜品主菜食用，可以算做第六道菜。从真正意义上讲，它包括所主菜食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、酪、水果等。
些东西都配上餐桌，务员会专门推个小推车在餐桌旁边，给客自行取用。
就好像霍斯在给赵尘夹菜时候就时时从小推车上拿个布丁者冰淇淋偷吃几口。