几走,陆嫣思考了很久,构思要去做个走镖行商路上带着容易坏吃食。分两种况,水元和水元况。
水元,就干吃话,干饼就腊肠就错。水元,可以烧开水,那方便面无疑最好选择。
但现在因时间紧,而且也牛油,所以很难复刻出现代那种方便面,只能做一个简化版意思意思。
首先包制作。陆嫣了长时间,一直用过和味,因她信心做菜时候即使放也能做好。但如果配一煮即得汤料包话,两个东西才更好。做好了自己平时炒菜也能用。
味制作并难。香菇洗干净,切碎成条。无盐小虾米虾皮也洗净,控干水分。锅里放油,倒入香菇,停翻炒,炒干水分,炒到一捏就断,倒出备用。再把虾米倒进去停翻炒,炒干水分,中间把紫菜撕碎放进去,继续炒。炒到一捏就碎,倒到盛香菇碗里,搅匀,打碎成,味就做好了。
然做。煮熟,煮时候放入葱姜香叶花椒和酒去腥,煮熟捞出,撕成条,再放到烤炉里去烤成干。香菇干虾皮再次放到锅里炒干,把、香菇和虾皮打碎成末,就做好了。
煮面包很好调配,花椒打碎成花椒,盐、糖、花椒、胡椒、味与适量混合在一起搅匀,包就完成了。
然酱料制作。方便面里酱包,大多放牛油炒,样才能凝结成块。但陆嫣牛油,只能尝试做个拌面酱,凝了就凝了,用罐子装也一样。
猪切成末,葱姜蒜切末,香菇洗净切丁。锅中烧油,放末炒散,加入葱姜蒜末,炒出香味,再加入香菇丁。把水分全部炒出,加甜面酱和红油豆酱,炒出红油,加黄酒、盐、糖、酱油调味,再加几勺刚做好味,翻炒均匀,炒出酱香味,加水熬煮一刻钟左右,猪、香菇与酱香味充分融合,酱料就做好了。
香菇酱
个香菇酱陆嫣自己也留出了一份,拌面抹馒头都好吃,懒得做饭时候直接用,省时省力。
现在就差面饼了。其实次目做种路上吃东西,并真了复刻方便面,所以面饼也必要完全搞成大波浪那样,也什必要油炸。面饼做成那样,主要了定型,就能长时间存放。
其实挂面干条类存放时间也挺长,主要就因水分被晒干了。如果想要存放久,就要水分。但想要水分,也只晒干一个办法。守着烤炉干什呢?烤干也完全问题。
像平常做面条一样和面,抻出面条。找一个大碗,把面条铺进去蒸熟,再放入烤炉里,烤它,直到水分烤干,变得酥脆,面饼就也准备好了。
材料全部准备好,剩下就分装问题了。陆嫣用油纸包装料,一份就现代方便面包那大。酱凝固,法用纸包装,只能找了个罐子装,大概现代干妈瓶子三倍大。面饼定型了,但些容易碎,所以全装在了一个竹筐里。一个面饼煮出就一大碗量。
陆嫣把所东西都搞完,到了晚上。
水元,就干吃话,干饼就腊肠就错。水元,可以烧开水,那方便面无疑最好选择。
但现在因时间紧,而且也牛油,所以很难复刻出现代那种方便面,只能做一个简化版意思意思。
首先包制作。陆嫣了长时间,一直用过和味,因她信心做菜时候即使放也能做好。但如果配一煮即得汤料包话,两个东西才更好。做好了自己平时炒菜也能用。
味制作并难。香菇洗干净,切碎成条。无盐小虾米虾皮也洗净,控干水分。锅里放油,倒入香菇,停翻炒,炒干水分,炒到一捏就断,倒出备用。再把虾米倒进去停翻炒,炒干水分,中间把紫菜撕碎放进去,继续炒。炒到一捏就碎,倒到盛香菇碗里,搅匀,打碎成,味就做好了。
然做。煮熟,煮时候放入葱姜香叶花椒和酒去腥,煮熟捞出,撕成条,再放到烤炉里去烤成干。香菇干虾皮再次放到锅里炒干,把、香菇和虾皮打碎成末,就做好了。
煮面包很好调配,花椒打碎成花椒,盐、糖、花椒、胡椒、味与适量混合在一起搅匀,包就完成了。
然酱料制作。方便面里酱包,大多放牛油炒,样才能凝结成块。但陆嫣牛油,只能尝试做个拌面酱,凝了就凝了,用罐子装也一样。
猪切成末,葱姜蒜切末,香菇洗净切丁。锅中烧油,放末炒散,加入葱姜蒜末,炒出香味,再加入香菇丁。把水分全部炒出,加甜面酱和红油豆酱,炒出红油,加黄酒、盐、糖、酱油调味,再加几勺刚做好味,翻炒均匀,炒出酱香味,加水熬煮一刻钟左右,猪、香菇与酱香味充分融合,酱料就做好了。
香菇酱
个香菇酱陆嫣自己也留出了一份,拌面抹馒头都好吃,懒得做饭时候直接用,省时省力。
现在就差面饼了。其实次目做种路上吃东西,并真了复刻方便面,所以面饼也必要完全搞成大波浪那样,也什必要油炸。面饼做成那样,主要了定型,就能长时间存放。
其实挂面干条类存放时间也挺长,主要就因水分被晒干了。如果想要存放久,就要水分。但想要水分,也只晒干一个办法。守着烤炉干什呢?烤干也完全问题。
像平常做面条一样和面,抻出面条。找一个大碗,把面条铺进去蒸熟,再放入烤炉里,烤它,直到水分烤干,变得酥脆,面饼就也准备好了。
材料全部准备好,剩下就分装问题了。陆嫣用油纸包装料,一份就现代方便面包那大。酱凝固,法用纸包装,只能找了个罐子装,大概现代干妈瓶子三倍大。面饼定型了,但些容易碎,所以全装在了一个竹筐里。一个面饼煮出就一大碗量。
陆嫣把所东西都搞完,到了晚上。