陆家也急,陆嫣和徐氏又开始叠元宝,然十月里赶上陆晟休沐子,一家村烧纸去了。
陆家祖坟在山上,几结伴上山,陆嫣又看到了山山楂。山楂上个月成熟最好时候,时候也,再摘就该了。陆嫣当机立断, 烧完纸摘山楂。
她现在挣钱了,能买一堆糖做山楂制品了。
山楂制品很多,山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、糖球......其中又分干山楂做和鲜山楂做,所以陆嫣去第一件事,先把山楂洗净去核,然分成两部分。一部分切片晾上了,一部分准备直接做。
陆嫣因常年需要打碎各种东西,绞馅儿,干脆自己做了一个手动版绞馅机。现代电动榨汁机、绞馅机原理其实都底座上放几个刀片,通常三个。电机带动它高速转动,把空间里物品转起,送到它刀下,被打碎。手动版原理可以照搬,就用电机带动,用几个齿轮扣合一下,直接延长出一个手柄,转手柄就能带动底座转动,把东西送到刀下被刀片切碎。
山楂洗净去核,在锅里加水煮一刻钟,捞出加一点煮山楂水打成泥,倒进锅里,放致死量糖,停搅拌。直到搅拌成粘稠状,盛出。
山楂糊糊个宝,山楂制品少了。方形模具刷油,山楂糊糊倒进去,大概个一寸高,把表面抹平,盖好盖子用个桶降到井水底下去降温。现在井水真凉,陆嫣时候直接打井水洗漱都激得牙疼。
再找一个大平盘,铺上油纸,在油纸上倒上薄薄一层山楂糊糊,铺平,放到太下晾它。
放在井水里冷静山楂糊糊太久就凝固了。山楂里天然果胶,需要加任何胶制品就可以凝结成块。
方形模具倒扣,把里边山楂块磕出。一整个鲜红长方体,晶莹剔透十分好看。把它切成块,就山楂糕了。
山楂糕
新做出山楂糕很快被几瓜分了。山楂糕口感酸中带甜,细腻软糯。山楂本就消食化积、健脾开胃功效,酸酸甜甜味道更刺激口水停分泌,结果就越吃越饿。
本当点心吃,吃完饿了。
陆嫣:“......”
铺成一片山楂糊,晾了一整天,第天也晾好了。从油纸上揭下,一个红大片片。切成条再撒上糖,就山楂条了。
山楂条
切直接从一头卷起,密密地卷成一个长条,再切开,就果丹皮了。
果丹皮
两种食物比山楂糕能放一些,会很快坏掉,陆嫣留了一些家里吃,其他裹上油纸直接拿去陆记卖了。
过说起山楂制品,陆嫣最惦记要数糖球了。红红果子裹着一层白像一样糖霜,看着就忍分泌出口水。
陆嫣记得自己上学时候,卖糖葫芦店里就卖糖球。糖葫芦买了就要立刻吃掉,而糖球可以在书桌底下放一晚上,一整个晚自习三五时嘴里一个,那足感完全糖葫芦可以比。
糖球比其他几个小食都难做,最关键步骤熬糖,掌握好候。致死量糖和水加进锅里,中熬,把糖熬化。白糖熬化会慢慢出现一锅大泡泡,再熬一会儿大泡泡变成小泡泡,就可以离了。停个三五分钟让它降降温,变成糖浆形态,把山楂倒进去,停搅拌。随着停翻拌,糖慢慢会粘到果子上去。随着温度降低,白糖会慢慢反沙,最终变成一层白糖壳裹在山楂球上。
陆家祖坟在山上,几结伴上山,陆嫣又看到了山山楂。山楂上个月成熟最好时候,时候也,再摘就该了。陆嫣当机立断, 烧完纸摘山楂。
她现在挣钱了,能买一堆糖做山楂制品了。
山楂制品很多,山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、糖球......其中又分干山楂做和鲜山楂做,所以陆嫣去第一件事,先把山楂洗净去核,然分成两部分。一部分切片晾上了,一部分准备直接做。
陆嫣因常年需要打碎各种东西,绞馅儿,干脆自己做了一个手动版绞馅机。现代电动榨汁机、绞馅机原理其实都底座上放几个刀片,通常三个。电机带动它高速转动,把空间里物品转起,送到它刀下,被打碎。手动版原理可以照搬,就用电机带动,用几个齿轮扣合一下,直接延长出一个手柄,转手柄就能带动底座转动,把东西送到刀下被刀片切碎。
山楂洗净去核,在锅里加水煮一刻钟,捞出加一点煮山楂水打成泥,倒进锅里,放致死量糖,停搅拌。直到搅拌成粘稠状,盛出。
山楂糊糊个宝,山楂制品少了。方形模具刷油,山楂糊糊倒进去,大概个一寸高,把表面抹平,盖好盖子用个桶降到井水底下去降温。现在井水真凉,陆嫣时候直接打井水洗漱都激得牙疼。
再找一个大平盘,铺上油纸,在油纸上倒上薄薄一层山楂糊糊,铺平,放到太下晾它。
放在井水里冷静山楂糊糊太久就凝固了。山楂里天然果胶,需要加任何胶制品就可以凝结成块。
方形模具倒扣,把里边山楂块磕出。一整个鲜红长方体,晶莹剔透十分好看。把它切成块,就山楂糕了。
山楂糕
新做出山楂糕很快被几瓜分了。山楂糕口感酸中带甜,细腻软糯。山楂本就消食化积、健脾开胃功效,酸酸甜甜味道更刺激口水停分泌,结果就越吃越饿。
本当点心吃,吃完饿了。
陆嫣:“......”
铺成一片山楂糊,晾了一整天,第天也晾好了。从油纸上揭下,一个红大片片。切成条再撒上糖,就山楂条了。
山楂条
切直接从一头卷起,密密地卷成一个长条,再切开,就果丹皮了。
果丹皮
两种食物比山楂糕能放一些,会很快坏掉,陆嫣留了一些家里吃,其他裹上油纸直接拿去陆记卖了。
过说起山楂制品,陆嫣最惦记要数糖球了。红红果子裹着一层白像一样糖霜,看着就忍分泌出口水。
陆嫣记得自己上学时候,卖糖葫芦店里就卖糖球。糖葫芦买了就要立刻吃掉,而糖球可以在书桌底下放一晚上,一整个晚自习三五时嘴里一个,那足感完全糖葫芦可以比。
糖球比其他几个小食都难做,最关键步骤熬糖,掌握好候。致死量糖和水加进锅里,中熬,把糖熬化。白糖熬化会慢慢出现一锅大泡泡,再熬一会儿大泡泡变成小泡泡,就可以离了。停个三五分钟让它降降温,变成糖浆形态,把山楂倒进去,停搅拌。随着停翻拌,糖慢慢会粘到果子上去。随着温度降低,白糖会慢慢反沙,最终变成一层白糖壳裹在山楂球上。