第天一早, 雨淅淅沥沥地停了,打开窗户, 清冷空气扑面而,带着泥土腥味。远处鸭青天空下,西洋小楼和石库门里们都开始了一天生活。
林然然一早就被敲门声吵醒了。打着哈欠去开门,前台大妈。
大妈递给她一份早饭:“喏,你早点。”
林然然惊讶道:“宿早饭?”
“哪能哦!你那对象对你真话说啦,说你早上起, 让给你买份早饭。”大妈啧啧摇头, “他打电话,说早上事, 中午接你去吃饭。”
前台大妈传达完顾裴远话, 赞同地看着睡惺忪, 一看就刚从上爬起林然然道:“都九点了,年轻姑娘哪能懒呀。”
林然然抱着热乎乎早饭把门关上了。
一杯豆浆,两个荷叶包米饭饼。米饭饼外形类似铜锣烧,米白中泛出焦黄, 咬下去又香又甜, 一酒酿香气。
两个米饭饼就着甜豆浆吃完,胃里饱足起, 睡意再度泛起。林然然抱着被子翻滚,想到一会儿要跟顾裴远见面,傻笑了一会儿,毅然决然地掀开被子。
冷空气袭, 林然然打了个哆嗦,跑进盥洗室洗了个澡,披着头发到卧室,铺了一新衣挑拣。
件太普通,那件太招摇,那件洋派过头了,件又旧衣改制,样式太气。终于挑中一条八成新连衣裙,配上同玳瑁发卡。
林然然两道眉毛弯弯,画而翠,拿出在百货商店买蜜丝佛陀口红涂在上,淡淡拍一点在颊上做腮红。
折腾了许久,林然然对镜自照,镜子里女郎仿佛从旧画报上走下一般,自觉十分意。
门就在时被敲响了。
“了!”林然然匆匆忙忙穿上皮鞋,又去取大衣和手包。
顾裴远嗓音隔着门也能听出笑意:“别急,等你。”
林然然打开门前,忽然折镜子前照了照,眉头皱起。样行!顾裴远会以她多期待场约会!
林然然拿出手帕在嘴上抹了抹,口红掉大半,抿一抿双。样一,上只剩一层浅浅红,像天生好气。
林然然才意地口气,推开门。
长长走廊上照进光,留旧上海纸醉金迷残影。顾裴远风度翩翩地站在门边远处,深灰长外套里露出白衬衫领口,脚上皮鞋锃亮得能照出影子。
乍一看,仿佛到了三十年前上海,洋派公子哥儿站在门口,耐心等待自己女伴,前去赴一场宴会。
顾裴远一看见林然然,凤眸里闪过惊艳神。
“得早?”林然然故作矜持,脸上&xe001掩欢喜。
顾裴远“嗯”了一声,拆穿她:“想早点见到你。”
……
一辆轿车在楼下等着。两坐上座,顾裴远淡声吩咐:“去红房子。”
“好嘞。”司机背脊挺拔,开着车从视镜里看林然然,笑道:“位小姐尊姓大名?裴远朋友?”
听他直呼顾裴远名字,态度很熟样子,林然然笑道:“叫林然然。”
“哦~你就元元嘴里然然姐姐?”司机闻言仔细地打量林然然一番,道,“裴远也……”
“看路,开车。”顾裴远冷声打断他。
楚向红嘿嘿一笑,闭嘴开车。见着了顾裴远心上庐山真面目,头得跟那帮吹了。
车子开到霞飞路,远远地就能看见一间红建筑物,在建筑群里格外显。黑招牌上写着字:“rr红房子西餐馆”。
就大名鼎鼎红房子!林然然站在餐厅门外,仰头看着个招牌,心激动。
顾裴远道:“高兴?”
“你懂。”林然然白了他一,继续用激动神瞻仰招牌。
红房子原名罗威饭店,名“喜乐意”。梅兰芳大师以餐厅外表颜,提议改名“红房子西菜馆”,一直沿用至今。连周总理招待外宾时,也数次介绍过红房子。
上海一代,谈对象一定要红房子吃顿西餐,才叫调。今天工作,门外等候仍然很多,而且全部成双成对。顾裴远和林然然站在中间,也显得突兀了。
林然然欣赏完招牌,就开始打量餐厅外观。间餐厅面积很小,颜从远处看很显,走到近前才发现陈旧,显然缺乏修缮。跟影视剧里和中描写相去甚远。
上海西餐,被称“海派”西餐,个“海派”仅指上海,更“中洋”意思。
西餐刚传入中国时,被形容“俱就上烤熟,牛羊鸭类,非酸辣即腥膻”。对吃食十分挑剔中国,本无法接受正统西餐口味。
对于西餐融合与改良,最早出现在长三堂子里。
长三堂子旧上海销金窟,温柔乡。长三堂子能留客,仅靠最解语红倌,要倚靠美食勾男胃。
而当时最洋气、时髦西餐,当然也在长三堂子里最先出现。可客吃惯西洋菜,办?长三堂子里伶俐倌,便想法子将西餐改良成适合客口味。
渐渐地,吃西餐风气在上海掀起。三十年代时,上海同时最多两百多家西餐厅存在。
而红房子就其中佼佼者。就一间小小店面,曾可旧上海最富盛名西餐厅一,与凯司令西菜社,德大西菜馆,蕾茜饭店齐名。
林然然好奇地四处打量时,顾裴远跟餐厅门口工作员打了个招呼,马上个理模样出,态度十分恭敬地领他们进去了。
玻璃门推开,一怀旧浪漫气氛扑面而。理领着两在角落里一张空桌落座:“两位吃点什?”
顾裴远将菜单递给林然然,林然然拿起装模作样看了一会儿,道:“炸猪排,罗宋汤,土豆拉。”
理笑道:“位小姐行家,把们招牌菜都点了。”
红房子,当然要吃三道典。林然然装模作样笑道:“也听说,三道最出名了。”
林然然把菜单递给顾裴远。顾裴远看也看,道:“芥末牛排,焗蛤蜊。”
也许理特别照应,他们桌菜很快上齐了。
芥末牛排厚厚一块,香气扑鼻。炸猪排滋滋作响,边上摆着炸薯条和几个绿西兰花,配倒富。土豆拉卖相朴实,分量很足。罗宋汤,红红一碗,酸香扑鼻。
一桌西餐,囊括了海派西餐典代表,也一代上海共同忆。
白餐厅铺在上,手边锃亮刀叉,顾裴远做一系列动作娴熟而优雅,与周围食客着明显区别。
“你常常儿吃西餐?”林然然问。
顾裴远道,“母亲常说,海派西餐中洋,红房子罪魁。她在家时,简直听得红房子三个字。”
林然然把一勺沙拉送入口中,香浓郁,土豆绵软,“那你吃?”
顾裴远凤眸一挑,露出点少年气:“好吃,什?”
林然然想象顾裴远背着母亲,偷偷跑吃西餐景,弯眸笑出了声。
顾裴远也了笑,把辣酱油换到林然然手边,道:“炸猪排要趁热吃。”
叉子按炸猪排,右手持刀切下,汁水迸溅出,光听着酥皮脆裂声音就令口水分泌了。
顾裴远用一把低音炮,缓声林然然讲解炸猪排由。
炸猪排前身维也纳酥炸小牛排,佐以英国产伍斯特酱汁。战时物资匮乏,红房子因地制宜,选用更便宜猪作原料,将猪细细拍松压扁,以植物油炸酥。
面包糠,就用苏打饼干压碎裹在猪排上。伍斯特酱汁,就据味道调配出相似辣酱油——就上海可缺泰康黄牌辣酱油了。
炸猪排沾辣酱油,仅物美价廉,更符合上海口味,立刻成了风靡上海西餐典。
炸猪排炸得酥脆,汁被锁在酥皮里,吃起外酥里,再佐以辣酱油,那鲜美香辣滋味简直令连舌头都要吞下去。
林然然被辣得气,赶紧喝下一口罗宋汤,番茄酸甜味十分浓厚。林然然故意考顾裴远:“罗宋汤又什头?”
顾裴远哪里会被难倒,继续侃侃而谈:“罗宋汤元自俄国红菜汤,以甜菜头和酸油原料。上海产甜菜头,另辟蹊径以番茄做原料,白砂糖增添甜味,再加入卷心菜和土豆。虽然颜一样,&xe001完全本帮菜口味了。”
顾裴远说完,微微抬起下等着迎接林然然崇拜。
林然然故意理他,慢条斯理品尝几口罗宋汤,酸甜浓稠,口感层次富。等顾裴远表都快僵了,才刁难道:“那你说说,番茄口感什浓?”
“加了几个番茄?”顾裴远从下厨,俊秀眉心隆起,居然认真思考了一番才答。
林然然被他萌到了,坏笑道:“说错了。”
“那什?”顾裴远在林然然面前落了面子,立刻较真道。
“番茄罐。”林然然道。
“而且必须梅林罐装番茄酱,下两勺煸炒出红油,再加水烧汤,才能做出样浓厚口感。”
林然然说得眉飞舞,故意当着顾裴远面喝了几口罗宋汤。
可顾裴远生气,而神古怪地看了她一会儿。
林然然被他看怂了,道:“看什?”
顾裴远勾勾手指示意:“你靠过。”
林然然奇怪地凑过去。顾裴远手指抹掉她角一点菜汁,糙指腹顺带蹭过那柔软樱。
手指碾压动作很慢,很轻缓,带出一阵触电般酥麻感。而做出暧昧举动顾裴远&xe001一脸正直,收手去,感叹似地道:“吃到了脸上也知道。”
“!!”林然然捂了嘴,顾裴远把她口红都了?!
顾裴远慢悠悠用餐巾了手指,瞥过林然然跟甜菜汤一样红脸。
平时挺机灵,时&xe001开窍了,当他个玩伴一样闹腾。轻轻一收拾,又乖得像只受惊猫。
都些舍得吓到她了。
务生又送上一个大圆盘,里面一层薄汤,摆着十个焗蛤蜊,热腾腾冒着香气。
林然然魂守舍,顾裴远夹了一个放在林然然盘中,道:“趁热吃。”
蛤蜊躺在洗干净圆圆蛤蜊壳上,覆盖着一层白绿相间香草酱。香气既浓郁又清,林然然了兴趣,挖起送入口中。
蒜泥混着芹菜末。同于西餐中芝士油焗扇贝,焗蛤蜊用拉油。蛤蜊汁柔滑咸鲜,加上拉油和蒜泥芹菜调和,滋味更加馥郁,而且具层次感。
“道菜前身焗蜗牛。”顾裴远解释道,“战蜗牛断供,餐厅大厨试过用田螺、蛏子、牡蛎等材料,最据友一道蛤蜊蛋汤,制出了焗蛤蜊。”
一段历史林然然真知道。上海蛤蜊十分新鲜,林然然就着顾裴远磁嗓音,埋头吃得津津味。
吃掉最一个,林然然随口道:“上海仅蛤蜊好,更产大闸蟹。要用大闸蟹拆出蟹蟹黄,做成焗蟹斗,岂更名贵?”
“小姐,您个主意真妙!”餐厅理激动得面泛红光,看着林然然神就像看见了什宝藏。
顾裴远轻咳一声。
餐厅理勉强过神,把赠送茶水放下,就激动地奔向厨去了。
林然然无辜地跟顾裴远对视一:“说错什?”
花蟹斗上海名菜,世林然然在一家海派餐厅吃到过焗蟹斗。其实什特别,蟹本身滋味就十分鲜美,油芝士过锦上添花。那餐厅理至于激动?
“什要紧。”顾裴远端起茶喝了一口,那茶水清芬扑鼻,正好解腻清口。
两吃饱了,贪恋着餐厅里气氛,急着走
林然然一早就被敲门声吵醒了。打着哈欠去开门,前台大妈。
大妈递给她一份早饭:“喏,你早点。”
林然然惊讶道:“宿早饭?”
“哪能哦!你那对象对你真话说啦,说你早上起, 让给你买份早饭。”大妈啧啧摇头, “他打电话,说早上事, 中午接你去吃饭。”
前台大妈传达完顾裴远话, 赞同地看着睡惺忪, 一看就刚从上爬起林然然道:“都九点了,年轻姑娘哪能懒呀。”
林然然抱着热乎乎早饭把门关上了。
一杯豆浆,两个荷叶包米饭饼。米饭饼外形类似铜锣烧,米白中泛出焦黄, 咬下去又香又甜, 一酒酿香气。
两个米饭饼就着甜豆浆吃完,胃里饱足起, 睡意再度泛起。林然然抱着被子翻滚,想到一会儿要跟顾裴远见面,傻笑了一会儿,毅然决然地掀开被子。
冷空气袭, 林然然打了个哆嗦,跑进盥洗室洗了个澡,披着头发到卧室,铺了一新衣挑拣。
件太普通,那件太招摇,那件洋派过头了,件又旧衣改制,样式太气。终于挑中一条八成新连衣裙,配上同玳瑁发卡。
林然然两道眉毛弯弯,画而翠,拿出在百货商店买蜜丝佛陀口红涂在上,淡淡拍一点在颊上做腮红。
折腾了许久,林然然对镜自照,镜子里女郎仿佛从旧画报上走下一般,自觉十分意。
门就在时被敲响了。
“了!”林然然匆匆忙忙穿上皮鞋,又去取大衣和手包。
顾裴远嗓音隔着门也能听出笑意:“别急,等你。”
林然然打开门前,忽然折镜子前照了照,眉头皱起。样行!顾裴远会以她多期待场约会!
林然然拿出手帕在嘴上抹了抹,口红掉大半,抿一抿双。样一,上只剩一层浅浅红,像天生好气。
林然然才意地口气,推开门。
长长走廊上照进光,留旧上海纸醉金迷残影。顾裴远风度翩翩地站在门边远处,深灰长外套里露出白衬衫领口,脚上皮鞋锃亮得能照出影子。
乍一看,仿佛到了三十年前上海,洋派公子哥儿站在门口,耐心等待自己女伴,前去赴一场宴会。
顾裴远一看见林然然,凤眸里闪过惊艳神。
“得早?”林然然故作矜持,脸上&xe001掩欢喜。
顾裴远“嗯”了一声,拆穿她:“想早点见到你。”
……
一辆轿车在楼下等着。两坐上座,顾裴远淡声吩咐:“去红房子。”
“好嘞。”司机背脊挺拔,开着车从视镜里看林然然,笑道:“位小姐尊姓大名?裴远朋友?”
听他直呼顾裴远名字,态度很熟样子,林然然笑道:“叫林然然。”
“哦~你就元元嘴里然然姐姐?”司机闻言仔细地打量林然然一番,道,“裴远也……”
“看路,开车。”顾裴远冷声打断他。
楚向红嘿嘿一笑,闭嘴开车。见着了顾裴远心上庐山真面目,头得跟那帮吹了。
车子开到霞飞路,远远地就能看见一间红建筑物,在建筑群里格外显。黑招牌上写着字:“rr红房子西餐馆”。
就大名鼎鼎红房子!林然然站在餐厅门外,仰头看着个招牌,心激动。
顾裴远道:“高兴?”
“你懂。”林然然白了他一,继续用激动神瞻仰招牌。
红房子原名罗威饭店,名“喜乐意”。梅兰芳大师以餐厅外表颜,提议改名“红房子西菜馆”,一直沿用至今。连周总理招待外宾时,也数次介绍过红房子。
上海一代,谈对象一定要红房子吃顿西餐,才叫调。今天工作,门外等候仍然很多,而且全部成双成对。顾裴远和林然然站在中间,也显得突兀了。
林然然欣赏完招牌,就开始打量餐厅外观。间餐厅面积很小,颜从远处看很显,走到近前才发现陈旧,显然缺乏修缮。跟影视剧里和中描写相去甚远。
上海西餐,被称“海派”西餐,个“海派”仅指上海,更“中洋”意思。
西餐刚传入中国时,被形容“俱就上烤熟,牛羊鸭类,非酸辣即腥膻”。对吃食十分挑剔中国,本无法接受正统西餐口味。
对于西餐融合与改良,最早出现在长三堂子里。
长三堂子旧上海销金窟,温柔乡。长三堂子能留客,仅靠最解语红倌,要倚靠美食勾男胃。
而当时最洋气、时髦西餐,当然也在长三堂子里最先出现。可客吃惯西洋菜,办?长三堂子里伶俐倌,便想法子将西餐改良成适合客口味。
渐渐地,吃西餐风气在上海掀起。三十年代时,上海同时最多两百多家西餐厅存在。
而红房子就其中佼佼者。就一间小小店面,曾可旧上海最富盛名西餐厅一,与凯司令西菜社,德大西菜馆,蕾茜饭店齐名。
林然然好奇地四处打量时,顾裴远跟餐厅门口工作员打了个招呼,马上个理模样出,态度十分恭敬地领他们进去了。
玻璃门推开,一怀旧浪漫气氛扑面而。理领着两在角落里一张空桌落座:“两位吃点什?”
顾裴远将菜单递给林然然,林然然拿起装模作样看了一会儿,道:“炸猪排,罗宋汤,土豆拉。”
理笑道:“位小姐行家,把们招牌菜都点了。”
红房子,当然要吃三道典。林然然装模作样笑道:“也听说,三道最出名了。”
林然然把菜单递给顾裴远。顾裴远看也看,道:“芥末牛排,焗蛤蜊。”
也许理特别照应,他们桌菜很快上齐了。
芥末牛排厚厚一块,香气扑鼻。炸猪排滋滋作响,边上摆着炸薯条和几个绿西兰花,配倒富。土豆拉卖相朴实,分量很足。罗宋汤,红红一碗,酸香扑鼻。
一桌西餐,囊括了海派西餐典代表,也一代上海共同忆。
白餐厅铺在上,手边锃亮刀叉,顾裴远做一系列动作娴熟而优雅,与周围食客着明显区别。
“你常常儿吃西餐?”林然然问。
顾裴远道,“母亲常说,海派西餐中洋,红房子罪魁。她在家时,简直听得红房子三个字。”
林然然把一勺沙拉送入口中,香浓郁,土豆绵软,“那你吃?”
顾裴远凤眸一挑,露出点少年气:“好吃,什?”
林然然想象顾裴远背着母亲,偷偷跑吃西餐景,弯眸笑出了声。
顾裴远也了笑,把辣酱油换到林然然手边,道:“炸猪排要趁热吃。”
叉子按炸猪排,右手持刀切下,汁水迸溅出,光听着酥皮脆裂声音就令口水分泌了。
顾裴远用一把低音炮,缓声林然然讲解炸猪排由。
炸猪排前身维也纳酥炸小牛排,佐以英国产伍斯特酱汁。战时物资匮乏,红房子因地制宜,选用更便宜猪作原料,将猪细细拍松压扁,以植物油炸酥。
面包糠,就用苏打饼干压碎裹在猪排上。伍斯特酱汁,就据味道调配出相似辣酱油——就上海可缺泰康黄牌辣酱油了。
炸猪排沾辣酱油,仅物美价廉,更符合上海口味,立刻成了风靡上海西餐典。
炸猪排炸得酥脆,汁被锁在酥皮里,吃起外酥里,再佐以辣酱油,那鲜美香辣滋味简直令连舌头都要吞下去。
林然然被辣得气,赶紧喝下一口罗宋汤,番茄酸甜味十分浓厚。林然然故意考顾裴远:“罗宋汤又什头?”
顾裴远哪里会被难倒,继续侃侃而谈:“罗宋汤元自俄国红菜汤,以甜菜头和酸油原料。上海产甜菜头,另辟蹊径以番茄做原料,白砂糖增添甜味,再加入卷心菜和土豆。虽然颜一样,&xe001完全本帮菜口味了。”
顾裴远说完,微微抬起下等着迎接林然然崇拜。
林然然故意理他,慢条斯理品尝几口罗宋汤,酸甜浓稠,口感层次富。等顾裴远表都快僵了,才刁难道:“那你说说,番茄口感什浓?”
“加了几个番茄?”顾裴远从下厨,俊秀眉心隆起,居然认真思考了一番才答。
林然然被他萌到了,坏笑道:“说错了。”
“那什?”顾裴远在林然然面前落了面子,立刻较真道。
“番茄罐。”林然然道。
“而且必须梅林罐装番茄酱,下两勺煸炒出红油,再加水烧汤,才能做出样浓厚口感。”
林然然说得眉飞舞,故意当着顾裴远面喝了几口罗宋汤。
可顾裴远生气,而神古怪地看了她一会儿。
林然然被他看怂了,道:“看什?”
顾裴远勾勾手指示意:“你靠过。”
林然然奇怪地凑过去。顾裴远手指抹掉她角一点菜汁,糙指腹顺带蹭过那柔软樱。
手指碾压动作很慢,很轻缓,带出一阵触电般酥麻感。而做出暧昧举动顾裴远&xe001一脸正直,收手去,感叹似地道:“吃到了脸上也知道。”
“!!”林然然捂了嘴,顾裴远把她口红都了?!
顾裴远慢悠悠用餐巾了手指,瞥过林然然跟甜菜汤一样红脸。
平时挺机灵,时&xe001开窍了,当他个玩伴一样闹腾。轻轻一收拾,又乖得像只受惊猫。
都些舍得吓到她了。
务生又送上一个大圆盘,里面一层薄汤,摆着十个焗蛤蜊,热腾腾冒着香气。
林然然魂守舍,顾裴远夹了一个放在林然然盘中,道:“趁热吃。”
蛤蜊躺在洗干净圆圆蛤蜊壳上,覆盖着一层白绿相间香草酱。香气既浓郁又清,林然然了兴趣,挖起送入口中。
蒜泥混着芹菜末。同于西餐中芝士油焗扇贝,焗蛤蜊用拉油。蛤蜊汁柔滑咸鲜,加上拉油和蒜泥芹菜调和,滋味更加馥郁,而且具层次感。
“道菜前身焗蜗牛。”顾裴远解释道,“战蜗牛断供,餐厅大厨试过用田螺、蛏子、牡蛎等材料,最据友一道蛤蜊蛋汤,制出了焗蛤蜊。”
一段历史林然然真知道。上海蛤蜊十分新鲜,林然然就着顾裴远磁嗓音,埋头吃得津津味。
吃掉最一个,林然然随口道:“上海仅蛤蜊好,更产大闸蟹。要用大闸蟹拆出蟹蟹黄,做成焗蟹斗,岂更名贵?”
“小姐,您个主意真妙!”餐厅理激动得面泛红光,看着林然然神就像看见了什宝藏。
顾裴远轻咳一声。
餐厅理勉强过神,把赠送茶水放下,就激动地奔向厨去了。
林然然无辜地跟顾裴远对视一:“说错什?”
花蟹斗上海名菜,世林然然在一家海派餐厅吃到过焗蟹斗。其实什特别,蟹本身滋味就十分鲜美,油芝士过锦上添花。那餐厅理至于激动?
“什要紧。”顾裴远端起茶喝了一口,那茶水清芬扑鼻,正好解腻清口。
两吃饱了,贪恋着餐厅里气氛,急着走