林然然对客厅里争论一无所觉,而在厨房里忙碌着。
炊事员大叔把草鱼切好, 片成薄片, 鱼头鱼尾摆在一边,鱼骨头上也剔得干干净净。
林然然笑道:“”王大叔, 您手艺太好了,鱼片得薄, 做出肯定好吃。”
炊事员乐呵呵道:“啥,熟能生巧。然然你聪明, 会做好吃鱼。你上次做水煮鱼,可吃得顾太太赞绝口,也跟着学学。”
林然然快道:“问题, 您看着。”
炊事员大喜。他在军区食堂干了大半辈子,也一手祖传手艺,才能被派给顾家做饭。但他年纪大了, 做菜也总那一套, 难免让军区领导们吃腻味了,就被自己带出徒弟压了一头,在食堂也渐渐了话语权。
上次一闻到林然然做水煮鱼, 他就知道自己机会了。要能跟林然然学上几道新样式菜,就愁难露脸了。
他抹下脸跟林然然提了个事儿,想到林然然快地答应了, 让他在旁边跟着看。
豆酱、辣椒、花椒、葱姜蒜下油锅爆香,煸炒出红油,加水煮开下鱼骨熬汤, 再把切成薄片鱼放汤里汆熟。
透明鱼片一烫就受热翻卷,变成白玉一样鲜鱼片。
林然然一边做一边给炊事员讲解着步骤:“鱼片一变就立刻捞起,千万要烫太久,久了就了、碎了。”
“哎,哎,记了。”炊事员搓着手,边看边记,心里感激极了。
他们个行当,一直讲就教出徒弟饿死师傅,他自己教徒弟时候藏着额两手呢,想到林然然居然肯把秘诀都教给自己,半点儿也藏。
其实林然然压就想那多。水煮鱼说复杂也复杂,说简单也简单。只要心研,绝对难倒钻研厨艺几十年炊事员。
而且就算用了一模一样配方,每个做出味道也一样。林然然做水煮鱼也就尝尝鲜,如果个配方能帮炊事员大忙,教给他也无妨。
一锅水煮鱼做好,粽子也该下锅了。
煮粽子时候,炊事员冲林然然道:“然然,煮粽子也讲。糯而散,干度。师傅师傅曾在杭州五芳斋干过,煮粽子手艺也传给了。你现在就看着做。“
要学艺!林然然连忙打起神,聚会神地盯着炊事员每一个动作。
今天足足包了四百个粽子。每个粽子上稻草都留出了长长一截,把每十个粽子稻草像编辫子一样编在一起,做成一挂,样分送给既方便又好看。自己家吃则无所谓,可以搓成一大挂,要吃时候剪一个下就成。
粽子种类也五花八门:咸蛋黄五花馅儿长粽子,鲜栗子馅儿五角粽子,甜豆沙馅儿牛角粽。些粽子据馅料口味同裹成同形状,煮出也好区分。
炊事员煮了一锅清水,往水里加了少许稻草烧成灰,才提着稻草把粽子缓缓放入水里,盖上锅盖。
“学会了?”炊事员道。
“就简单?”林然然眨眨。
炊事员怒道:“稻草灰比例,候掌握,你一点儿也注意?!”
林然然吐吐舌头,她当然记了,但她要小气头子再吐出一样秘方:“王大叔,您今天做那卤鸭爪太好吃了,配方……”
炊事员笑骂:“你小丫头挺,一道水煮鱼要骗走两个手艺?”
林然然讨好地竖起拇指道:“您可杭帮菜个,那多绝学哪儿学得过?就想跟您学上两样傍傍身。对了,您想知道那道柠檬香茅做吗?”
炊事员闻言,纠结半天道:“成!拿你办法,明天给做一盒你拿手梅菜扣,当拜师礼!”
“!”林然然大乐。
顾了让孩子们自在,早就出去了,只留炊事员和一个帮忙小勤务兵在厨房忙活。
桌上菜肴十分富:一只肥得流油炖肘子,卤鸭爪,炒地三鲜,红烧栗子,八宝豆腐,油焖笋。每个手边一瓶冰镇汽水。
光看一桌菜,和桌穿着光鲜少年男女,绝对看出他们处于才走出大饥荒几年六十年代。
过些少年虽然出身军代,但他们父母一辈也大多从农村走出,对于吃饭也就大米饭,大块炖,能吃饱喝足就行。
就算跟着长辈出去应酬吃饭,也都机关食堂做大块红烧,卤牛等菜,哪里见过讲致饭菜?更分清杭帮菜、川菜等区别。
因此些少年看见桌菜肴也忍睛放光。特别当水煮鱼上桌,那麻辣鲜香味道霸道地盖过一切,引得口水疯狂分泌。
顾在,少年们分主次地混坐着。顾裴远坐在上首位置,左手边顾元元,右手边正空着。
蒋娜珠一转,&xe001走到顾元元身边空位,笑道:”元元,姐姐跟你一起坐好好?“
要讨好顾裴远容易,但讨好顾元元可容易多了,她少在个小胖子身上下功夫。
想到顾元元伸出小短手护椅子,道:“要跟姐姐一起坐!”
“元元,姐姐儿芝麻糕。你看。”蒋娜拿出端午节别送给他爸爸一小包芝麻糕。芝麻能榨油,年头能弄到一包芝麻糕可稀罕了。
想到顾元元一点也所动,他早上才吃完林然然做燕窝椰汁糕,现在对芝麻糕可感兴趣:“可以。”
“你……”蒋娜恼怒个小胖子识相,只好转到顾裴远右手边空位,想到被朱卫东给占了,朱卫东右手边一个空位。
蒋娜甘心地看了顾裴远一,站在原地想过去。可靠近顾裴远好机会,她打算叫朱卫东往右挪一个位置。
时,林然然端着一份桂花千层糕出了,顾裴远和朱卫东立刻双双伸手去接。
林然然愣了下,放进了顾裴远手里。朱卫东抢着,忙帮着把桌上菜挪开,挪出一个空位置放千层糕,又连忙拍拍身边空位道:“然然,你坐儿。”
林然然什意见,正要坐下,就听顾元元叫道;“姐姐,你坐儿,跟一起坐!”
“哦,了了。”林然然忙笑着走了过去,在顾元元身边空位置坐下。
顾裴远眉目暗暗展,亲手给顾元元夹了一块鱼,拍了拍他大脑瓜。
顾元元难得享受哥哥慈爱抚,诧异地看了他一。
朱卫东十分失望地坐了下,脸上神甚至都知道加以掩饰,搞得对面马力看了他好几。
蒋娜气得站在原地,只见一个少年冲她殷勤道:“蒋娜,坐儿,给你占着位置呢!”
她一跺脚,只得走过去坐了下。可位置可跟顾裴远隔了一整张桌子,令裴娜整顿饭都食知味。
跟裴娜恰恰相反,其他胃口&xe001好得得了,筷子直往那道水煮鱼上伸。
一整条大草鱼都放进了,白鱼片堆得像小山一样,上头浇着红油,鲜香麻辣,刺少味,鱼入口即化。汤里泡着木耳、腐竹、千张、黄瓜和鸭血等等配料,都浸了汤汁,味道都输给鱼。
少年们都及说话了,筷子飞快地往鱼上伸,吃得额上冒汗,直呼痛快。
等一盆鱼吃光了,大家意犹未尽地舀汤喝,一个少年道:“裴远,你家炊事员手艺太好了。做鱼?下次家请客,千万把他借给。”
顾裴远正要说话,顾元元抢着道:“然然姐姐做!”
他然然姐姐做菜最好吃了,比炊事员做好吃,顾元元迫及待地炫耀着。
顾裴远暗暗瞪了顾元元一。
其他都震惊了:“林妹……哦,然然你做?”
林然然见躲过,只好笑道:“其实就帮师傅打打下手。”
蒋娜冷丁道:“然然你也太谦虚了。上次跟裴远去乡下,你做那一桌菜手艺可真好,比们革委会厨子李好多了。”
她话,其他少年也听出对,反而笑着附和道:“,你手艺太好了,吃过最好吃鱼了。”
“们军区食堂大厨手艺比你可差远了!”
蒋娜继续笑道:“下次们再聚会,然然可一定要帮厨?”
“对对,到时候负责弄几条大肥鱼!”说话少年叫罗苗,傻笑着大力捧蒋娜场。
他姐姐罗兰在桌下用力踩了他一脚,使了个。她女孩子,心思细。蒋娜话分明在排揎林然然,她可想得罪林然然,更想弟弟被当枪使。
罗苗虽然傻,但知道听姐姐,赶紧闭了嘴,其他少年在那儿嬉笑。
林然然脸如常,只当做听见,低着头给顾元元剔鱼。
蒋娜见林然然节节败退,笑着冲她道:“然然,你退学了吗?现在也工作?要让爸说一声,你就去县革委会食堂干?“
蒋娜话里充了高高在上施舍意味,林然然筷子一顿。
其他少年听了,也关切道:“,然然退了学,现在也找到工作。打算进工厂去考机关单位?”
蒋娜道:“说你笨,那些工厂干都些脏活累活,哪儿能去?在单位找个清闲活儿,食堂可个肥差。”
话倒真。年头,街上能看见胖子,十个九个都厨子。些少年家里都些权势,安排个熟进单位真难事儿。
他们都开始七嘴八舌地讨论起,说自己能给林然然安排个活儿。只马力和罗兰吭声,朱卫东一直看着林然然,时也开始思考自己能给林然然帮什忙。
那些少年主意都被蒋娜否了,她道:“然然学历够,户口又在乡下,哪能干你们说那些?在食堂最稳妥。”
蒋娜又冲顾裴远道:“裴远,你觉得样?”
顾裴远挑起眉,凤里似笑非笑:“哦?”
蒋娜把当成了鼓励,更加殷勤道:“反正然然手艺好,在食堂安排个工作也难。大家以想聚餐,可以去们食堂?”
“好主意!”其他少年纷纷笑道。
顾裴远跟着了角。
下一秒,他猝然变,“啪”地一声,把筷子拍在了桌上。
作者话要说: 小天使们请收藏预收文《穿书]七零美味生》,闷骚乡下汉子X娇滴滴小知青,谢三哥哥当男主哦。
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炊事员大叔把草鱼切好, 片成薄片, 鱼头鱼尾摆在一边,鱼骨头上也剔得干干净净。
林然然笑道:“”王大叔, 您手艺太好了,鱼片得薄, 做出肯定好吃。”
炊事员乐呵呵道:“啥,熟能生巧。然然你聪明, 会做好吃鱼。你上次做水煮鱼,可吃得顾太太赞绝口,也跟着学学。”
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林然然一边做一边给炊事员讲解着步骤:“鱼片一变就立刻捞起,千万要烫太久,久了就了、碎了。”
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其他少年听了,也关切道:“,然然退了学,现在也找到工作。打算进工厂去考机关单位?”
蒋娜道:“说你笨,那些工厂干都些脏活累活,哪儿能去?在单位找个清闲活儿,食堂可个肥差。”
话倒真。年头,街上能看见胖子,十个九个都厨子。些少年家里都些权势,安排个熟进单位真难事儿。
他们都开始七嘴八舌地讨论起,说自己能给林然然安排个活儿。只马力和罗兰吭声,朱卫东一直看着林然然,时也开始思考自己能给林然然帮什忙。
那些少年主意都被蒋娜否了,她道:“然然学历够,户口又在乡下,哪能干你们说那些?在食堂最稳妥。”
蒋娜又冲顾裴远道:“裴远,你觉得样?”
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蒋娜把当成了鼓励,更加殷勤道:“反正然然手艺好,在食堂安排个工作也难。大家以想聚餐,可以去们食堂?”
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