红霞嫂家小院子一向干净整洁，今天&xe001摆开了天门阵, 热闹得下脚。到处都摆着架子、竹编箩筛, 挂着、晾着芥菜。
红霞嫂挽着袖子正坐在一个小马扎上，把盆子里腌出水芥菜挤干净, 小秋乖巧地蹲在一边看红霞嫂干活，时时帮忙递个盐, 把汗，把红霞嫂欢喜得直叫心肝儿。
一看见林然然, 红霞嫂就叫唤开了：“然然，你咋才，看一个忙得挪开脚！”
“小秋嘛。”林然然舀水洗手, 把围裙扎上。
红霞嫂喜滋滋道：“那，咱小秋真贴心，生闺女儿好。看那俩臭小子, 带着小景知道疯哪儿去了。”
“会又看热闹去了？”林然然皱起眉头。
红霞嫂问：“啥热闹？”
林然然把刚才□□进村, 孩子们看热闹丢石头事儿说了。红霞嫂揉着手里芥菜，愁眉道：“咋事嘛，连教书先生都遭殃了, 以子……哎。”
“别提那些开心了。嫂子，让你弄芥菜弄得咋样了？水都晾干？”林然然见红霞嫂高兴，转移话题道。
他们两家商量好凑一起腌咸菜, 反正红霞嫂家种菜多，特别芥菜、芥菜疙瘩和白萝卜三样，都洗干净了水灵灵地摆在箩筐里。
甜水村传统做法挑最肥壮大颗芥菜齐砍下, 剥掉外层叶，洗干净晾晒掉水分。按照十斤芥菜一斤半盐方法，把芥菜里里外外都仔细抹上盐，一颗颗叠放进腌菜缸里，压紧。如此发酵一个多月，芥菜就变成了暗绿咸菜。
一个多月咸菜最容易入口，嚼起又脆又酸，接近腌里蕻风味。但咸菜可要吃上一整年，腌制久了咸菜又酸又咸，如果空口吃，能咸得你喝下一壶水。家里炒制咸菜时候，就要先用开水过一道，去掉那强烈咸味。
咸菜最配猪油，把咸菜细细切碎，再切一点青椒，加猪油炒一海碗，别提多下饭了。要能加上小杂鱼、泥鳅者肥猪丁炒，那就一碗相当上得台面客菜。在带饭上学孩子里，谁要带了一盒菜去学校，那铁定能成所孩子羡慕对象。
“然然，你说你法子能成吗？”红霞嫂点放心地问。
林然然让她用盐抹上芥菜，杀出水，然再把芥菜挤干水分风干。然也用盐抹芥菜了，而直接泡在去年腌制咸菜汤里。
汤可好东西，每年新咸菜泡进去，入味、发酵速度快，味道好。家家户户咸菜都自己独特味道，靠就一坛好汤。
可林然然法子也太讨巧了，省盐也个省法，万一咸菜咸可咋办？
“能成，你就放心。”林然然笑道。
她径自去厨房忙碌了一通，把去年汤加入两斤盐，倒进锅里煮开，倒出放在一边晾着。
料理完芥菜，林然然帮红霞嫂一起把芥菜头也处理了。芥菜头就俗称腌大头菜，甜水村也管个叫辣，因腌制到位芥菜头辣味儿。
芥菜头皮和梗非常糙，都得刨掉。白萝卜则切掉樱子和须，皮清洗干净就行。
两口咸菜缸都刷洗干净，涂上白酒杀菌晾干。依次把腌制好芥菜、芥菜头放进缸里，压紧。再把晾凉汤倒入咸菜缸里，一直过所咸菜，然封口。
白萝卜也如法炮制，单独腌制了一小缸。腌制萝卜叫做水萝卜，颜微微发黄，切成条咬一口，卜卜脆。过别被它外表骗了，空口咬上去，也能酸得你直哆嗦。要遇到做得好，酸苦咸涩，除了下饭压儿找到吃它理由。但要做得好了，那又咸又酸又脆。在甜水村，谁家女害喜吃下饭，就捞出条水萝卜，过凉水拿辣椒、糖一拌，孕妇登时就胃口大开了。
做好三样咸菜，剩十几大白菜，肥肥壮壮地堆在那儿，红霞嫂着手问：“你大关哥下手个准头，砍了些白菜，放着咋吃？”
南方跟北方同，爱在家里堆积青菜。那白菜就自己长在地里，要吃时候去砍一颗，反正菜地也远，样新鲜。林大关一口气砍了十几颗白菜，可把红霞嫂愁坏了——她打算腌白菜！
林然然看着那些白菜，前一亮：“辣白菜！”
“啥？辣白菜？”红霞嫂道，“想吃辣，那嫂子中午给你做。辣子多得，娘家送了好些哪。”
见红霞嫂误会了，林然然莞尔道：“辣子炒白菜，也一种腌菜。”
“霜大白菜最甜了，辣白菜做出肯定好吃。嫂子，你把些大白菜处理下。像样。”林然然按大白菜，从部切一刀，然用手撕成两半，再从部切一刀，撕开两半。一颗白白胖胖大白菜就被分成了四份，用手撕开大白菜形状自然，而且更容易入味。
红霞嫂看懂了，十分利索地处理起大白菜。然把大白菜也抹上盐，放在大盆里等着杀出水。
“然哪？”红霞嫂期待地看着林然然。
林然然笑眯眯道：“然哪，先吃晌午饭。白菜得腌几个钟头，杀出水才能用。”
红霞嫂一拍脑门：“哎哟！你看忙得，都忘了做晌午饭了。你也别去了，就在儿吃。”
“成，那灶上一点肥片，拿过炒了。”
些子相处下，林然然跟红霞嫂都亲成一家子了，也见外地留下，帮着红霞嫂一起做饭。
把早就发好面拿出加糖揉匀，切好上锅蒸。
咸菜缸里剩下最一条咸菜被清洗干净，切得碎碎。林然然拿几片肥片下锅煸炒出油，肥片也翻卷缩小，从透明变成了微微金黄。
“哎哟，些油！”红霞嫂瞥见林然然要下咸菜，赶紧抢过，用勺子把猪油往碗里捞，“些油，都能吃上一星期了，你看你大手大脚！”
红霞嫂一副疼样子，搞得林然然哭笑得：“咸菜油好吃。”
“那油多了闹肚子哪！”红霞嫂肯，“你就会过子，得跟着嫂子学！”
林然然只好趁红霞嫂注意时候把油又倒去一勺，赶紧下咸菜末，加上切碎青椒，炒得香气四溢，厨房门口冒出几颗小脑袋：“然然姐，今天吃啥！”
“妈，饿了！”
小景嚷嚷：“姐姐，也饿了！”
“行啦，洗手去！成天野在外头，就吃饭最积极！”红霞嫂笑骂。
林然然又做了盘清炒白菜，拌了盘甜酸萝卜丝，剩下咸菜丁煮了一碗汤。顿饭可以说相当简单，但一上桌&xe001大受好评。
那咸菜汤煮出热腾腾，酸咸开胃，而且点了猪油，别提多香了。酸甜萝卜丝更别提了，孩子们争着吃，铁蛋说个比供销社卖甜萝卜干都好吃。
林然然被夸得笑意盈盈，许诺下午给铁蛋多做点儿个甜酸萝卜丝。
“放了糖你都说好吃！”红霞嫂吃着馒头喝着咸菜汤，笑道，“个拌萝卜丝做一冬天了，咋见你爱吃？”
林大关吃了口萝卜丝，就着咬一大口馒头，道：“好吃，你尝尝。”
“吗？”红霞嫂将信将疑，夹了一筷子萝卜丝放嘴里嚼嚼，然又夹了一大筷子。
大家伙都笑了，铁蛋得意地道：“妈，比你做好吃？然然姐做就好吃！”
“良心！那以你都去你然然姐家吃饭去。”红霞嫂拿筷子头敲铁蛋脑袋。
“，铁蛋以都跟着吃饭。铁蛋吃得那香，连带着小景都能多吃一碗饭呢。”林然然笑道。
热热闹闹地吃完饭，收拾好饭桌，白菜也腌制得差多了。把腌制出水挤掉，白菜放在流动水下清洗干净，沥干水。林然然家取了两个梨子，一瓶鱼露，开始弄辣白菜。
红霞嫂娘家送干辣椒，用小磨盘磨成。一大碗蒜头，两块姜，剥皮捣成泥。梨子和白萝卜切丝，备用。
取一碗糯米，加水调匀加热，再倒入辣椒、糖和盐搅拌，再依次倒入蒜泥、姜末、萝卜丝、梨丝、韭菜段和鱼露，搅拌均匀，就成了一锅红彤彤辣酱。
“嫂子，你把辣酱抹在白菜上，每一片菜叶和菜梗都要抹到。”林然然一边说一边示范给红霞嫂看。
“成。过啥做法，辣做出咋吃？”红霞嫂干惯了活儿，看一遍就会，做得比林然然利索。
林然然笑道：“韩……朝鲜族做法，做出会很辣。咱们先做一点儿，要你觉得好吃，下次多做点。”
“你从哪儿学多古古怪怪做法，朝鲜族。”红霞嫂啧啧感叹着，过林然然每次做出东西都很好吃，她也跟着学了少呢。
林然然道：“妈妈以前喜欢研食谱，都跟她学。”
“。”红霞嫂道，“些白菜弄，看你手都红了。你去腌萝卜丝，那些小家伙都爱吃个。”
林然然手白白，到个世界以也干过啥活，今天又腌咸菜又腌辣白菜，一双手浸得通红。被红霞嫂一说她才觉出手上很痛，只好道：“成。”
中午红霞嫂又切了少萝卜丝，林然然加上蒜、糖、梨丝和辣椒，又做了一大盆甜辣萝卜丝。红霞嫂也把辣白菜都抹好了，林然然道：“辣白菜封起，一个月就能吃了。到时候教你咋做辣白菜汤。”
“成。剩下多萝卜，切切晒了。”红霞嫂一刻也闲，看着剩下半筐白萝卜，提议道，“咱们村种萝卜多，吃都吃完，愁，换成粮食该多好。”
甜水村去年冬天种了好些萝卜，可谓萝卜大收，白白萝卜从土里冒出头，大得像小猪仔脑袋。整个大队无论小都去帮忙了，可以尽地吃，只能带走。
刚从地里拔出萝卜甩掉泥，道农民看一就知道萝卜甜甜，甜脆土就啃，就直接甩堆里去。等吃了两三天，连孩子都腻味了，萝卜吃几个脆甜，可饿，连着吃上三天，肚子里咕噜咕噜直响。
除了交公，每家每户都发了几百斤萝卜，加上自家自留地里种，把甜水村村民吃得闻萝卜变。
“行，萝卜干也挺好吃。”林然然脑子里冒出好几种萝卜干做法，赞同了。
红霞嫂和林然然一一把菜刀，一个砧板，坐在院子里嚓嚓切萝卜，一边聊天。太照在身上暖呼呼，挺惬意。
林然然道：“大关哥几天咋总见，忙啥呢？”
“跟谢三上山打兔子去了。”红霞嫂道，“看看年前能能添点儿。”
甜水村背靠一座大山，山里物产富，果树、松树很多，&xe001猛兽，狍子、野兔种小型动物就很多，运气好能打到野猪呢。
林然然一听到谢三就哼了声，用力地切着萝卜，跟砍仇似。
“咋？轻点儿轻点儿，那砧板，仇！”红霞嫂心疼道。
“就乐意听谢三名字。”林然然气道。
红霞嫂奇道：“咋？他得罪你啦？”
林然然气呼呼地把今天遇到谢三，请他淘井&xe001被甩脸子事儿说了。说完道：“你说他很古怪？好声好气跟他说话，他干嘛凶？”
林然然本以红霞嫂肯定会跟她同仇敌忾，想到红霞嫂半晌吭声，叹口气道：“也难怪他。你忘了你间宅子本姓啥了？”
“谢……！难道？”林然然脑子里灵光一闪，忽然瞪大了睛，“会……”
红霞嫂苦笑：“咋会？当初谢家可咱们村大地主，姓林都他家佃户。要土改，他现在可大少爷哩。”
林然然怔怔地眨了眨睛，谢宅，谢三……她压就想到一点呢！
可能谢三平时给她感觉太沉默了，她想到那个气质郁，沉默得让忘记他存在谢三，点愣神 。
红霞嫂愤愤平道：“那谢爷子可出了名善，也欺压过佃户，结果一土改，村里那群冲进谢家，砸砸抢抢……那大一家子，就剩下当时才两岁谢三、谢三和他怀
红霞嫂挽着袖子正坐在一个小马扎上，把盆子里腌出水芥菜挤干净, 小秋乖巧地蹲在一边看红霞嫂干活，时时帮忙递个盐, 把汗，把红霞嫂欢喜得直叫心肝儿。
一看见林然然, 红霞嫂就叫唤开了：“然然，你咋才，看一个忙得挪开脚！”
“小秋嘛。”林然然舀水洗手, 把围裙扎上。
红霞嫂喜滋滋道：“那，咱小秋真贴心，生闺女儿好。看那俩臭小子, 带着小景知道疯哪儿去了。”
“会又看热闹去了？”林然然皱起眉头。
红霞嫂问：“啥热闹？”
林然然把刚才□□进村, 孩子们看热闹丢石头事儿说了。红霞嫂揉着手里芥菜，愁眉道：“咋事嘛，连教书先生都遭殃了, 以子……哎。”
“别提那些开心了。嫂子，让你弄芥菜弄得咋样了？水都晾干？”林然然见红霞嫂高兴，转移话题道。
他们两家商量好凑一起腌咸菜, 反正红霞嫂家种菜多，特别芥菜、芥菜疙瘩和白萝卜三样，都洗干净了水灵灵地摆在箩筐里。
甜水村传统做法挑最肥壮大颗芥菜齐砍下, 剥掉外层叶，洗干净晾晒掉水分。按照十斤芥菜一斤半盐方法，把芥菜里里外外都仔细抹上盐，一颗颗叠放进腌菜缸里，压紧。如此发酵一个多月，芥菜就变成了暗绿咸菜。
一个多月咸菜最容易入口，嚼起又脆又酸，接近腌里蕻风味。但咸菜可要吃上一整年，腌制久了咸菜又酸又咸，如果空口吃，能咸得你喝下一壶水。家里炒制咸菜时候，就要先用开水过一道，去掉那强烈咸味。
咸菜最配猪油，把咸菜细细切碎，再切一点青椒，加猪油炒一海碗，别提多下饭了。要能加上小杂鱼、泥鳅者肥猪丁炒，那就一碗相当上得台面客菜。在带饭上学孩子里，谁要带了一盒菜去学校，那铁定能成所孩子羡慕对象。
“然然，你说你法子能成吗？”红霞嫂点放心地问。
林然然让她用盐抹上芥菜，杀出水，然再把芥菜挤干水分风干。然也用盐抹芥菜了，而直接泡在去年腌制咸菜汤里。
汤可好东西，每年新咸菜泡进去，入味、发酵速度快，味道好。家家户户咸菜都自己独特味道，靠就一坛好汤。
可林然然法子也太讨巧了，省盐也个省法，万一咸菜咸可咋办？
“能成，你就放心。”林然然笑道。
她径自去厨房忙碌了一通，把去年汤加入两斤盐，倒进锅里煮开，倒出放在一边晾着。
料理完芥菜，林然然帮红霞嫂一起把芥菜头也处理了。芥菜头就俗称腌大头菜，甜水村也管个叫辣，因腌制到位芥菜头辣味儿。
芥菜头皮和梗非常糙，都得刨掉。白萝卜则切掉樱子和须，皮清洗干净就行。
两口咸菜缸都刷洗干净，涂上白酒杀菌晾干。依次把腌制好芥菜、芥菜头放进缸里，压紧。再把晾凉汤倒入咸菜缸里，一直过所咸菜，然封口。
白萝卜也如法炮制，单独腌制了一小缸。腌制萝卜叫做水萝卜，颜微微发黄，切成条咬一口，卜卜脆。过别被它外表骗了，空口咬上去，也能酸得你直哆嗦。要遇到做得好，酸苦咸涩，除了下饭压儿找到吃它理由。但要做得好了，那又咸又酸又脆。在甜水村，谁家女害喜吃下饭，就捞出条水萝卜，过凉水拿辣椒、糖一拌，孕妇登时就胃口大开了。
做好三样咸菜，剩十几大白菜，肥肥壮壮地堆在那儿，红霞嫂着手问：“你大关哥下手个准头，砍了些白菜，放着咋吃？”
南方跟北方同，爱在家里堆积青菜。那白菜就自己长在地里，要吃时候去砍一颗，反正菜地也远，样新鲜。林大关一口气砍了十几颗白菜，可把红霞嫂愁坏了——她打算腌白菜！
林然然看着那些白菜，前一亮：“辣白菜！”
“啥？辣白菜？”红霞嫂道，“想吃辣，那嫂子中午给你做。辣子多得，娘家送了好些哪。”
见红霞嫂误会了，林然然莞尔道：“辣子炒白菜，也一种腌菜。”
“霜大白菜最甜了，辣白菜做出肯定好吃。嫂子，你把些大白菜处理下。像样。”林然然按大白菜，从部切一刀，然用手撕成两半，再从部切一刀，撕开两半。一颗白白胖胖大白菜就被分成了四份，用手撕开大白菜形状自然，而且更容易入味。
红霞嫂看懂了，十分利索地处理起大白菜。然把大白菜也抹上盐，放在大盆里等着杀出水。
“然哪？”红霞嫂期待地看着林然然。
林然然笑眯眯道：“然哪，先吃晌午饭。白菜得腌几个钟头，杀出水才能用。”
红霞嫂一拍脑门：“哎哟！你看忙得，都忘了做晌午饭了。你也别去了，就在儿吃。”
“成，那灶上一点肥片，拿过炒了。”
些子相处下，林然然跟红霞嫂都亲成一家子了，也见外地留下，帮着红霞嫂一起做饭。
把早就发好面拿出加糖揉匀，切好上锅蒸。
咸菜缸里剩下最一条咸菜被清洗干净，切得碎碎。林然然拿几片肥片下锅煸炒出油，肥片也翻卷缩小，从透明变成了微微金黄。
“哎哟，些油！”红霞嫂瞥见林然然要下咸菜，赶紧抢过，用勺子把猪油往碗里捞，“些油，都能吃上一星期了，你看你大手大脚！”
红霞嫂一副疼样子，搞得林然然哭笑得：“咸菜油好吃。”
“那油多了闹肚子哪！”红霞嫂肯，“你就会过子，得跟着嫂子学！”
林然然只好趁红霞嫂注意时候把油又倒去一勺，赶紧下咸菜末，加上切碎青椒，炒得香气四溢，厨房门口冒出几颗小脑袋：“然然姐，今天吃啥！”
“妈，饿了！”
小景嚷嚷：“姐姐，也饿了！”
“行啦，洗手去！成天野在外头，就吃饭最积极！”红霞嫂笑骂。
林然然又做了盘清炒白菜，拌了盘甜酸萝卜丝，剩下咸菜丁煮了一碗汤。顿饭可以说相当简单，但一上桌&xe001大受好评。
那咸菜汤煮出热腾腾，酸咸开胃，而且点了猪油，别提多香了。酸甜萝卜丝更别提了，孩子们争着吃，铁蛋说个比供销社卖甜萝卜干都好吃。
林然然被夸得笑意盈盈，许诺下午给铁蛋多做点儿个甜酸萝卜丝。
“放了糖你都说好吃！”红霞嫂吃着馒头喝着咸菜汤，笑道，“个拌萝卜丝做一冬天了，咋见你爱吃？”
林大关吃了口萝卜丝，就着咬一大口馒头，道：“好吃，你尝尝。”
“吗？”红霞嫂将信将疑，夹了一筷子萝卜丝放嘴里嚼嚼，然又夹了一大筷子。
大家伙都笑了，铁蛋得意地道：“妈，比你做好吃？然然姐做就好吃！”
“良心！那以你都去你然然姐家吃饭去。”红霞嫂拿筷子头敲铁蛋脑袋。
“，铁蛋以都跟着吃饭。铁蛋吃得那香，连带着小景都能多吃一碗饭呢。”林然然笑道。
热热闹闹地吃完饭，收拾好饭桌，白菜也腌制得差多了。把腌制出水挤掉，白菜放在流动水下清洗干净，沥干水。林然然家取了两个梨子，一瓶鱼露，开始弄辣白菜。
红霞嫂娘家送干辣椒，用小磨盘磨成。一大碗蒜头，两块姜，剥皮捣成泥。梨子和白萝卜切丝，备用。
取一碗糯米，加水调匀加热，再倒入辣椒、糖和盐搅拌，再依次倒入蒜泥、姜末、萝卜丝、梨丝、韭菜段和鱼露，搅拌均匀，就成了一锅红彤彤辣酱。
“嫂子，你把辣酱抹在白菜上，每一片菜叶和菜梗都要抹到。”林然然一边说一边示范给红霞嫂看。
“成。过啥做法，辣做出咋吃？”红霞嫂干惯了活儿，看一遍就会，做得比林然然利索。
林然然笑道：“韩……朝鲜族做法，做出会很辣。咱们先做一点儿，要你觉得好吃，下次多做点。”
“你从哪儿学多古古怪怪做法，朝鲜族。”红霞嫂啧啧感叹着，过林然然每次做出东西都很好吃，她也跟着学了少呢。
林然然道：“妈妈以前喜欢研食谱，都跟她学。”
“。”红霞嫂道，“些白菜弄，看你手都红了。你去腌萝卜丝，那些小家伙都爱吃个。”
林然然手白白，到个世界以也干过啥活，今天又腌咸菜又腌辣白菜，一双手浸得通红。被红霞嫂一说她才觉出手上很痛，只好道：“成。”
中午红霞嫂又切了少萝卜丝，林然然加上蒜、糖、梨丝和辣椒，又做了一大盆甜辣萝卜丝。红霞嫂也把辣白菜都抹好了，林然然道：“辣白菜封起，一个月就能吃了。到时候教你咋做辣白菜汤。”
“成。剩下多萝卜，切切晒了。”红霞嫂一刻也闲，看着剩下半筐白萝卜，提议道，“咱们村种萝卜多，吃都吃完，愁，换成粮食该多好。”
甜水村去年冬天种了好些萝卜，可谓萝卜大收，白白萝卜从土里冒出头，大得像小猪仔脑袋。整个大队无论小都去帮忙了，可以尽地吃，只能带走。
刚从地里拔出萝卜甩掉泥，道农民看一就知道萝卜甜甜，甜脆土就啃，就直接甩堆里去。等吃了两三天，连孩子都腻味了，萝卜吃几个脆甜，可饿，连着吃上三天，肚子里咕噜咕噜直响。
除了交公，每家每户都发了几百斤萝卜，加上自家自留地里种，把甜水村村民吃得闻萝卜变。
“行，萝卜干也挺好吃。”林然然脑子里冒出好几种萝卜干做法，赞同了。
红霞嫂和林然然一一把菜刀，一个砧板，坐在院子里嚓嚓切萝卜，一边聊天。太照在身上暖呼呼，挺惬意。
林然然道：“大关哥几天咋总见，忙啥呢？”
“跟谢三上山打兔子去了。”红霞嫂道，“看看年前能能添点儿。”
甜水村背靠一座大山，山里物产富，果树、松树很多，&xe001猛兽，狍子、野兔种小型动物就很多，运气好能打到野猪呢。
林然然一听到谢三就哼了声，用力地切着萝卜，跟砍仇似。
“咋？轻点儿轻点儿，那砧板，仇！”红霞嫂心疼道。
“就乐意听谢三名字。”林然然气道。
红霞嫂奇道：“咋？他得罪你啦？”
林然然气呼呼地把今天遇到谢三，请他淘井&xe001被甩脸子事儿说了。说完道：“你说他很古怪？好声好气跟他说话，他干嘛凶？”
林然然本以红霞嫂肯定会跟她同仇敌忾，想到红霞嫂半晌吭声，叹口气道：“也难怪他。你忘了你间宅子本姓啥了？”
“谢……！难道？”林然然脑子里灵光一闪，忽然瞪大了睛，“会……”
红霞嫂苦笑：“咋会？当初谢家可咱们村大地主，姓林都他家佃户。要土改，他现在可大少爷哩。”
林然然怔怔地眨了眨睛，谢宅，谢三……她压就想到一点呢！
可能谢三平时给她感觉太沉默了，她想到那个气质郁，沉默得让忘记他存在谢三，点愣神 。
红霞嫂愤愤平道：“那谢爷子可出了名善，也欺压过佃户，结果一土改，村里那群冲进谢家，砸砸抢抢……那大一家子，就剩下当时才两岁谢三、谢三和他怀